آشنایی با روش تهیه ماکارونی با سویا و سوسیس
آشنایی با روش تهیه ماکارانی با سویا و سوسیس
ماکارونی را در ظرف ریخته، بقیه مایه ماکارونی را روی آن می‌ریزیم و آن را با گوجه فرنگی و کمی سس خردل تزئین می‌کنیم.
مواد لازم برای ماکارانی با سویا و سوسیس
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
سوسیس یک فنجان
پیاز یک عدد
سویا یک فنجان
ماکارونی 250 گرم
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای نصف عدد
روغن نصف فنجان
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ” ماکارونی با سویا و سوسیس“خواهیم داشت.
یک عدد پیاز متوسط (حدود صد گرم)، نصف فلفل دلمه ای کوچک (معادل 80 گرم)
دویست و پنجاه گرم ماکارونی یا حدود نصف بسته ماکارونی 500 گرمی، صد گرم سوسیس یا معادل یک فنجان سوسیس خرد کرده
یک فنجان سویا (معادل 50 گرم سویا)، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (جمعاًُ معادل هشتاد گرم)
نصف فنجان روغن (حدود پنجاه گرم)، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه ماکارونی با سویا و سوسیس
سویا را حدود یک ساعت خیس می‌کنیم سپس آن را در آبکش ریخته و روی آن مقدار زیادی آب می‌ریزیم و بعد سویا را با دست می‌چلانیم تا آب آن گرفته شود.
یک عدد پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن سرخ می‌کنیم. سویا، نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را اضافه کرده، هم می‌زنیم.
دو قاشق رب گوجه و نصف فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده، هم می‌زنیم.
سوسیس خرد شده را اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا مایه ماکارونی آماده شود.
در یک قابلمه آب را جوش آورده و چهار قاشق نمک اضافه می‌کنیم.
ماکارونی را در آب جوش می‌ریزیم.
ماکارونی حدود ده دقیقه که بپزد، نرم می‌شود. بعد از نرم شدن، آن را آبکش می‌کنیم و مقدار زیادی آب سرد روی آن می‌ریزیم.
ته قابلمه را با یک قاشق روغن چرب می‌کنیم.
نصف ماکارونی را در قابلمه ریخته، یک سوم مایه ماکارونی را روی آن می‌ریزیم سپس بقیه ماکارونی را ریخته و یک سوم دیگر مایه ماکارونی را روی آن می‌ریزیم. یک سوم مایه ماکارونی را برای تزئین نگه می‌داریم.
ماکارونی را حدود نیم ساعت دم می‌کنیم تا آماده پذیرایی شود.
ماکارونی را در ظرف ریخته، بقیه مایه ماکارونی را روی آن می‌ریزیم و آن را با گوجه فرنگی و کمی سس خردل تزئین می‌کنیم.
ماکارونی با سویا و سوسیس آماده پذیرایی است.
نوش جان
بخش تغذیه و آشپزی تبیان