موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

اگرچه پختن تخم مرغ باعث هضم بیشتر برخی مواد مغذی می‌شود، اما می‌تواند به برخی مواد دیگر آسیب برساند. این موضوع غیر معمول نیست؛ پخت اکثر غذاها باعث کاهش برخی از مواد مغذی می‌شود، به خصوص اگر در دمای بالا برای مدت زمان طولانی پخته شوند.

نتایج بررسی‌های متعدد نشان می‌دهد که مواد غذایی سرشار از چربی و قندهای تصفیه‌شده در بدن تأثیری مشابه با مواد مخدر ایجاد می‌کنند. این مواد غذایی به دلیل سطح پاداش بالای غیرمعمولی که دارند به احتمال زیاد باعث بروز واکنش‌های بیولوژیکی و رفتاری اعتیادآور می‌شوند.

به توصیه مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، اگر می‌خواهید وزن کم کنید، باید به جای افزودن مواد غذایی، به جایگزینی فکر کنید. چرا که اگر علاوه بر آنچه به طور معمول می‌خورید، شروع به خوردن میوه و سبزیجات می‌کنید، کالری بیشتری به بدنتان اضافه کرده و وزنتان افزایش می‌یابد.

باید به این نکته توجه کرد که گوارش نقش بسیار قابل توجهی در تعیین سالم یا ناسالم بودن بدن ما دارد. یک سیستم گوارش سالم و خوب، کلید یک زندگی طولانی و به دور از بیماری‌هاست.

اگر گهگاهی بعد از خوردن غذا احساس نفخ یا پُری کنید، جایی برای نگرانی نیست؛ اما اگر مرتباً دچار دردهای فوقانی یا تحتانی شکم، گرفتگی‌ها، یبوست یا حالت تهوع می‌شوید و یا تغییری در عادت روده‌ای‌تان به وجود آمده و یا دچار خونریزی از رکتال یا مقعد شده‌اید و یا استفراغ (نه فقط بعد از غذا) می‌کنید، باید به یک متخصص گوارش مراجعه کنید.

گوارش فقط پروسه‌ای نیست که طی آن غذا تجزیه شده و انرژی و مواد مغذی ضروری بدن تأمین شود، بلکه یک سیستم گوارش سالم و خوب، کلید یک زندگی طولانی و به دور از بیماری‌هاست. در ادامه به سیزده گیاه در طب آیورودیک اشاره می‌کنیم که گفته می‌شود می‌توانند در تقویت فرایند گوارش بسیار خوب عمل کنند.

شیر همیشه غذایی کامل محسوب شده است زیرا تقریباً با تمام مواد مغذی غنی شده است. شیر برای سلامت عمومی و رشد انسان اهمیت دارد. افزودن مقدار مناسبی زنجبیل به شیر باعث می‌شود فواید آن بیشتر هم بشود.

آمارانت یا همان دانه تاج خروس به عنوان یک شبه غله طبقه‌بندی می‌شود که نه جزء غلات است و نه حبوبات؛ اما جزء دانه‌هاست، مثل کینوآ.

فواید بادام بر کسی پوشیده نیست. بدون شک بادام یکی از مغزهای سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. اما آیا می‌دانید که خیس کردن بادام و کندن پوست آن باعث می‌شود از مواد مغذی موجود در آن مانند ویتامین E بیشتر بهره‌مند شوید؟

سیر کهنه می‌تواند سیستم ایمنی را تا حدی تقویت کند. شواهدی علمی مبنی بر این وجود ندارد که سیر بتواند جلوی سرماخوردگی و عفونت‌های تنفسی را بگیرد اما می‌تواند طول مدت این بیماری‌ها را کاهش دهد. ضمناً، سیر کهنه دارای فواید دیگری برای سلامتی نیز هست.

اکثر ما فقط یک نوع عسل می‌شناسیم و در واقع کمتر کسی است که بداند بیش از 300 نوع عسل وجود دارد. یکی از انواع عسل‌های کمتر شناخته شده عسل گندم سیاه است که به واسطه رنگ تیره خاص و همچنین عطر و طعم شگفت‌انگیز خود از دیگر انواع آن متمایز بوده که یادآور مِلاس نیشکر است.

کم کردن وزن فقط کم کردن کالری‌های دریافتی نیست، به همین بیشتر رژیم‌های غذایی بر کیفیت غذا و درشت مغذی‌ها تمرکز و تأکید می‌کنند. هر چند این رویکرد ممکن است به برخی از افراد کمک کند وزن کم کنند، اما واقعیت این است که هنوز چیزهای زیادی وجود دارد که ما نمی‌دانیم، خصوصاً وقتی پای عوامل محیطی و متغیرهای بیولوژیکی به میان می‌آید که چالش کاهش وزن را ساده‌تر یا سخت‌تر می‌کنند.

درست است که شیر گاو یک نوشیدنی سالم است؛ اما برای همه افراد مناسب نیست. شیر بادام برای کودکانی که به پروتئین گاوی حساسیت دارند مفید است و می‌تواند یک جایگزین خوب برای شیر گاو باشد. در ادامه در خصوص فواید این شیر برای کودکان بیشتر میگوییم. لطفاً با ما همراه باشید.

التهاب، شیوه‌ی بدن برای مبارزه با عفونت‌ها و التیام بدن است؛ اما در برخی موارد، التهاب می‌تواند بیش از اندازه شده و طولانی‌تر از حد لازم شود. به این اتفاق التهاب مزمن می‌گویند و مطالعات نشان داده‌اند این التهاب با بسیاری از بیماری‌ها مرتبط است، از جمله دیابت و سرطان.

مکمل‌ها به تنهایی نمی‌توانند خشکی چشم را کاملاً درمان کنند؛ اما مطالعات اخیر ارتباط بین خشکی چشم و امگا3 و ویتامین‌های مشخصی را بررسی کرده‌اند. در واقع اسید چرب امگا 3 که در روغن ماهی یا بذر کتان یافت می‌شود، می‌تواند به همراه ویتامین‌های دیگر مثل A، E و B12، به درمان خشکی چشم کمک کند.

انگور کولی یک درمان قدیمی است که برای رفع علائم سرماخوردگی و آنفلوانزا استفاده می‌شود، اما در کنار فواید آن، ممکن است مضراتی نیز وجود داشته باشد. آنچه شما باید درباره این گیاه بدانید اینجاست...

سنگ مثانه در نتیجه تجمع ترکیباتی مانند اگزالات یا اسیداوریک تشکیل می‌شود. سنگ مثانه رواج کمتری در مقایسه با سنگ کلیه دارد؛ اما مشکل آزاردهنده و دردناکی است به طوری که می‌تواند در عادت‌های دفع ادرار تغییراتی ایجاد کرده و دردسرساز شود.

آیا به نخود علاقه دارید؟ درباره ویژگی تغذیه‌ای و فواید سلامتی این ماده غذایی همه‌کاره که می‌تواند برای تهیه سالاد، حمص، پاستای نخود، فلافل، آرد نخود و دیگر موارد به کار برده شود، بیشتر بدانید.

اضافه وزن در بین کودکان به یک پدیده نگران‌کننده در سرتاسر جهان تبدیل شده است. بنابر اعلام سازمان بهداشت جهانی، تعداد کودکان و نوجوانان دچار چاقی مفرط در طی چهار دهه گذشته 10 برابر شده است و متأسفانه این روند ادامه دارد.

اگر شما هم سبک تغذیه‌ای را انتخاب کرده‌اید که در آن گوشت حذف شده یا به حداقل میزان رسیده است بدانید که قدم خوبی در جهت سلامتی‌تان برداشته‌اید؛ البته به شرط اینکه چهارچوب یک تغذیه مناسب و متعادل را رعایت کنید. در ادامه به مزایای عدم مصرف گوشت اشاره می‌کنیم.