طرز تهيه

* فر را با درجه حرارت 120 درجه سانتي ‌گراد گرم کنيد.

* سيني فر را با ورق فويل بپوشانيد و آن را با کمي کره ذوب شده چرب کنيد.

* سپس روي آن آرد پاشيده و سيني را تکان دهيد تا کاملاً به آرد آغشته شود. آن گاه سيني را برگردانيد و آرد اضافي آن را بگيريد.

* يک دايره به قطر 18 سانتي متر روي فويل ترسيم نماييد و سيني را کنار بگذاريد.

سفيده‌ ها را حدود يک دقيقه در يک کاسه بزرگ با همزن برقي بزنيد تا کاملاً فرم بگيرد.

سپس شکر را قاشق قاشق به آن اضافه کنيد. توجه داشته باشيد که تا شکر قبلي کاملاً حل نشده، قاشق بعدي شکر را اضافه نکنيد. در اين مرحله براي امتحان، مقداري از مرنگ را مابين دو انگشت خود لمس کرده و در صورت احساس زبري کمي ديگر آن را هم بزنيد.

* وانيل را به مخلوط اضافه کرده و پس از آن سرکه سفيد و آرد ذرت را روي مرنگ بپاشيد و با قاشق آن را به آرامي هم بزنيد.

* مواد بالا يعني همان مرنگ را درست وسط دايره ‌اي که روي فويل روي سيني رسم کرده‌ ايد قرار دهيد و آن را به آرامي به اندازه دايره پهن نماييد.

* سيني فر را براي مدت 60 تا 75 دقيقه يا تا زماني که وقتي به مرنگ دست مي زنيد کاملاً خشک و سفت شده باشد، در فر قرار دهيد.

* فر را خاموش کنيد و در فر را نيمه باز کنيد و اجازه دهيد تا مرنگ در داخل فر به تدريج خنک شود. سپس آن را از فر خارج نماييد و از فويل جدا کنيد و در ظرف مورد نظرتان قرار دهيد.

* روي آن را خامه ‌ي زده شده قرار دهيد.

* ميوه‌ هاي خرد شده را به عنوان لايه آخر روي دسر قرار داده و قبل از مصرف آن را درون يخچال خنک کرده و ميل کنيد.

بخش تغذيه و آشپزي تبيان

منبع: همشهري آنلاين – شهره فرجي