آشنایی با روش تهیه ی لوبیاپلو با کوکو

دو کاسه ماست خوری لوبیا ریز خرد کرده را با کمی نمک و آب حدود نیم ساعت می پزیم تا لوبیا پخته شود و آب آن تبخیر شود.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده: دو کاسه معادل 400 گرم (نیمی برای پلو نیمی برای کوکو)
لوبیا خردشده: چهار کاسه معادل 600 گرم (نیمی برای پلو و نیمی برای کوکو)
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری معادل 80 گرم
برنج: دو فنجان معادل 260 گرم
روغن: یک و نیم فنجان معادل 150 گرم (100 گرم برای پلو و 50 گرم برای کوکو)
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
پیاز: دو عدد معادل 200 گرم
زعفران: به مقدار لازم
تخم مرغ: 4 عدد

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از لوبیاپلو و به اندازه یک ماهیتابه متوسط از کوکو لوبیا سبز با گوشت خواهیم داشت.

طرز تهیه لوبیاپلو

دو کاسه ماست خوری لوبیا ریز خرد کرده را با کمی نمک و آب حدود نیم ساعت می پزیم تا لوبیا پخته شود و آب آن تبخیر شود.

لوبیا پخته شده، یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز رنده شده، تخم مرغ و نمک را به یکدیگر اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مایه کوکو به دست آید.

نصف فنجان روغن را داغ کرده، مایه کوکو را در آن می ریزیم. در ظرف را می گذاریم تا کوکو کمی سفت شود.

برنج را به صورت آبکش می پزیم و آن را با مایه لوبیاپلو (لابه لا) در قابلمه می کشیم. در آخر کمی زعفران آب کرده به آن اضافه می کنیم.

کوکو را دو الی سه مرحله برش می دهیم و در ظرف را نمی گذاریم تا قسمت های برش خورده سرخ و برشته شود.

کوکو را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. اکنون کوکو لوبیا سبز و گوشت آماده می باشد. با کمی سس گوجه و سس خردل می توان آن را تزئین کرد.

برای تهیه لوبیاپلو:

شش فنجان لوبیا درشت خرد کرده را با کمی نمک و آب حدود نیم ساعت می پزیم تا لوبیا پخته شود و آب آن تبخیر شود.

یک عدد پیاز را در یک فنجان روغن سرخ می کنیم سپس زردچوبه، کمی نمک، فلفل، رب گوجه و دو فنجان گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم.

لوبیا پخته شده را به آن اضافه می کنیم تا مایه لوبیاپلو آماده شود.

برنج را به صورت آبکش می پزیم و آن را با مایه لوبیاپلو (لابه لا) در قابلمه می کشیم. در آخر کمی زعفران آب کرده به آن اضافه می کنیم.

قابلمه را روی شعله گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم الی یک ساعت لوبیاپلو آماده می باشد. آن را در ظرف می کشیم.

کوکو را دور برنج می چینیم. غذا آماده است.
نوش جان

کالری این غذا

مقدار کالری موجود در کل غذا 3860 کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در کل کوکو لوبیا با گوشت 1360 کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در کل لوبیاپلو 2500 کیلوکالری می باشد.