تغذيه و التهاب مفاصل (2)

در قسمت اول اين مطلب به تاثيرات متقابل التهاب مفاصل و تغذيه بر روي هم و رژيم درماني مناسب در اين بيماري پرداخته شد، حالا ادامه ي مطلب...

تاثير آلرژي غذايي و غذاهاي آلرژي ‏زا بر شدت بيماري التهاب مفاصل:

تعدادي از بيماران مبتلا به آرتريت روماتوئيد از بدتر شدن بيماري ‏شان، در نتيجه آلرژي ناشي از غذاها شکايت مي ‏کنند.

معمول ‏ترين غذاهاي آلرژي‏ زايي که موجب بدتر شدن بيماري مي ‏شود شامل گوشت گوساله، شير، قند و برخي افزودني‏ هاي غذايي از قبيل چاشني‏ ها و نگه دارنده‏ هاي غذايي مي ‏باشد.

اثرات مفيد روزه ‏داري و گياه‏ خواري بر بيماري التهاب مفاصل:

اثرات مفيد روزه ‏داري و گياه‏ خواري بر بيماري التهاب مفاصل به‏ طور گسترده‏ اي مورد مطالعه قرار گرفته است. اين مطالعات نشان داده ‏اند که روزه ‏‏داري مي ‏تواند از طريق کاهش محرک‏ هاي آنتي‏ ژني در موکوس روده به کاهش التهاب در اين بيماري کمک کند.

کاهش وزن بر اثر روزه‏ داري نيز مي ‏تواند به کنترل التهاب در اين بيماري کمک نمايد.

همچنين، مشاهده شده است که استفاده از رژيم‏ هاي گياه‏ خواري به درمان اين بيماري کمک کرده و التهاب را کنترل مي ‏کند. گياهخواري با محدود کردن انرژي دريافتي، محدود کردن غذاهايي از قبيل گوشت و شير و همچنين افزايش مصرف ميوه ‏ها و سبزيجات مي ‏تواند به کنترل التهاب کمک کند.

آنتي اکسيدان‏ ها و بيماري التهاب مفاصل:

سلو‏ل‏ هاي ايمني بدن به طور طبيعي عوامل فعال اکسيژني يا ROS (Species Reactive Oxygen) توليد مي‏ کنند که از اين طريق عوامل مهاجم به بدن را غيرفعال کرده و از بين مي ‏برند. توليد اين عوامل فعال اکسيژني مانند " شمشير دو لبه " موجب افزايش استرس اکسيداتيو در بدن نيز مي‏ شود. استرس اکسيداتيو در بدن در نتيجه عدم تعادل بين اکسيدان‏ ها و آنتي‏ اکسيدان‏ ها است و بديهي است براي ايجاد تعادل بين آن ها بايد از مواد غذايي حاوي آنتي‏ اکسيدان بيشتر استفاده شود.

از مهم ‏‏ترين آنتي ‏اکسيدان‏ هاي غذايي مي ‏توان به ويتامين C، ويتامين E و کاروتنوئيدها اشاره کرد.

منابع غذايي عمده ي ويتامين E ، روغن‏ هاي اشباع نشده گياهي است.

کاروتنوئيدها نيز عمدتا در سبزيجات و ميوه‏ هايي از قبيل گوجه ‏فرنگي، هويج و مرکبات وجود دارند.

منابع غذايي عمده ويتامين C نيز مرکبات و سبزيجات هستند.

نتيجه ‏گيري:

مطالعات نشان داده‏ اند که محدود کردن مصرف غذاهاي حيواني و افزودني ‏هاي خوراکي از قبيل نگه دارنده‏ هاي غذايي و چاشني‏ هاي طعم‏ دهنده همراه با يک رژيم کم‏ کالري با چربي‏ هاي اشباع کم و ميوه‏ جات و سبزيجات زياد که داراي آنتي ‏اکسيدان‏ هاي فراوان مي ‏باشند، مي ‏تواند به کنترل التهاب در بيماري التهاب مفاصل کمک کند و باعث ارتقاي سلامت در اين بيماران شود.

دکتر احمد ساعدي - متخصص تغذيه و رژيم درماني

دنياي سلامت

اگر مي خواهيد با کارشناسان تغذيه ي سايت درباره رژيم هاي غذايي مشورت کنيد، اينجا را کليک کنيد.

اگر مي خواهيد با پزشکان سايت مشورت کنيد، اينجا را کليک کنيد.

براي شرکت در بحث هاي انجمن سايت مرتبط با بهداشت و سلامت، اينجا را کليک کنيد.