سویا و کاهش پوکی استخوان

در تمام طول عمر، سلول‌های بدن از جمله سلول‌های استخوانی جایگزین می‌شوند و از نظر علمی ثابت شده است که با خوردن خوراکی‌های گیاهی همچون سویا می توان از ابتلا به پوکی استخوان پیش‌گیری کرد.

یک متخصص داخلی گفت: مصرف خوراکی‌های تنش‌زا همچون شکر و مواد خوراکی قنددار مانند نوشابه‌ها و شیرینی‌های غیرطبیعی، میزان جذب کلسیم را کاهش داده و مانع جذب کلسیم در روده و ورود آن به خون می‌شوند و به همین دلیل پوکی استخوان را تسریع می‌کنند.

وی افزود: تامین نصف پروتئین مورد نیاز از سویا و یا خوردن سویا به میزان شش روز در هفته در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های شریانی بسیار موثر است.

پخت سویا، در حرارت بالا و برای مدت زمان طولانی سبب می‌شود که از مواد مفید سویا کم شود و مقداری از آن از بین برود.

این متخصص گفت: مصرف سویا برای بیماران دیابتی نیز توصیه می‌شود، زیرا میزان انسولین خون آن‌ها را تنظیم کرده و تحت کنترل نگه می‌دارد.

وی افزود: دانه ی سویا، سرشار از هورمون بوده و مقدار هورمون استروژن طبیعی را در زنان یائسه تعدیل می‌کند.

وی با اشاره به نحوه پخت سویا، اظهار داشت: برای پخت سویا باید از حرارت دادن آن به مدت زیاد پرهیز کرد و در مواردی که با سایر غذاها مصرف می‌شود، بهتر است که در دقایق آخر پخت غذا، به آن اضافه شود تا حرارت کم‌تری را در مدت زمان کم‌تری ببیند.