دو نوع دسر کدو حلوایی
دو نوع دسر کدو حلوایی
فصل پاییز با کدو حلوایی همراه است. این محصول که ظاهر و رنگ و لعاب خوبی دارد، برای پخت بسیاری از دسرها و همچنین غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ما در اینجا طرز تهیه دو نوع دسر با استفاده از کدو حلوایی را برای شما بیان می کنیم.
مواد لازم:
کدو حلوایی متوسط یک عدد
کره 100 گرم
شکر یک پیمانه
خامه 100 گرم
گردو 100 گرم
طرز تهیه:
ابتدا کدو حلوایی را بشویید و با چاقو نصف کنید. سپس تخم داخل هر نیمه را خالی کرده و فضای داخل آن را خوب تمیز کنید. حالا هر کدام از نیمه‌ها را با چاقو پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید.
گردو را می توانید آسیاب یا خرد کنید.
پیش از انجام مرحله بعد، فر اجاق گاز را روشن و آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
سپس کره را به قطعات مساوی برش داده و دو قطعه از آنها را در یک ظرف پیرکس قرار دهید. سپس روی آنها را با قطعات کدو بپوشانید.
حالا روی کدوها مقداری شکر پاشیده و پس از آن، قطعه دیگری از کره را روی کدوهای شکری بگذارید و مجددا لایه دیگری از کدو را روی آن بچینید و سپس مقداری شکر بپاشید.
این مراحل را به همین صورت ادامه دهید تا مواد (کره، شکر و کدو) تمام شوند.
سپس پیرکس را در طبقه وسط فر – که از قبل گرم شده است – قرار دهید و بگذارید به مدت یک تا یک و نیم ساعت بپزد.
پس از پختن کدو، ظرف را از داخل فر خارج کنید و ابتدا خامه و سپس گردوی آسیاب شده یا خرد شده را روی آن بریزید.
با توجه به این که این دسر را گرم میل می‌کنند، آن را به موقع از فر بیرون آورده و نوش جان کنید.
نوع دیگر دسر کدو حلوایی
مواد لازم :
موز 3 عدد
شکر 2 پیمانه
گردوی خرد شده یک پیمانه
کدو حلوایی خرد شده یک عدد متوسط
دارچین یک قاشق مرباخوری
هل یک قاشق مرباخوری
پودر پسته و نارگیل به میزان لازم
بیسکویت ساده 20 عدد
آب 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
کدو را با یک پیمانه شکر و یک پیمانه آب بپزید و پوره کنید.
موزها را رنده کرده و به کدو حلوایی پوره شده اضافه کنید و مخلوط نمایید.
یک پیمانه شکر را با سه قاشق آب داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به رنگ قهوه‌ای کم رنگ درآید (کارامل شود). آبی که به شکر اضافه کردید، باید کاملا بخار گردد و مایه شکر غلیظ شود.
وقتی کارامل آماده شد، به کدو و موز اضافه کنید (البته مقداری از مخلوط کدو و موز را برای تزئین نهایی دسر کنار بگذارید).
داخل یک قالب، سلفون بگذارید و روی آن، بیسکویت‌ها را کنار هم بچینید (بیسکویت‌ها باید ساده باشند).
بعد مواد (مخلوط موز و کدو و کارامل) را روی بیسکویت‌ها بریزید.
بعد گردو و هل و دارچین را روی آنها بریزید.
دوباره یک ردیف بیسکویت بچینید و به این ترتیب چند لایه از این مواد آماده کنید. لایه آخر باید از مخلوط کدو و مواد باشد.
سلفون را روی مواد بپیچید.
قالب را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
بعد از این که قالب را از داخل یخچال بیرون آوردید، مواد را از داخل سلفون به داخل یک ظرف برگردانید که در این حالت بیسکویت‌های ته قالب، لایه رویی می‌شود.
روی آن مقداری از مخلوط کدو حلوایی و موز را که نگه داشته بودید، برای تزئین بریزید.
بعد با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.
منابع :
مریم رشدی - همشهری
جام جم
اگر می خواهید با فوت و فن آشپزی آشنا شوید، اینجا را کلیک کنید.
*طرز تهیه چند نوع غذا با کدو حلوایی:
بخش تغذیه و سلامت تبیان