کباب گیاهی

مواد لازم برای 8 نفر:

ذرت کوچک	8 عدد
کدو سبز	125 گرم
قارچ	450 گرم
پیاز ریز	8 عدد
روغن مایع	3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)
آب لیمو	3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)

مواد لازم برای سس:

روغن مایع سرخ کردنی	2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
پیاز کوچک خرد شده	1 عدد
قارچ خرد شده	225 گرم
بادام زمینی بی نمک	125 گرم بادام
آب	150 میلی لیتر
سس سویا	2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
سس فلفل تند	چند قطره

طرز تهیه:

کدوها را به ضخامت 5/2 سانتی متر خرد کنید و با بقیه ی سبزیجات روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و بر روی منقل یا در کباب پزی که از قبل گرم شده، حدود 10 دقیقه بپزید.

2 یا 3 بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن با سس تهیه شده آن را سرو نمایید.

طرز تهیه سس:

برای تهیه ی سس، روغن را گرم کنید. پیاز و قارچ را به مدت 8 دقیقه در آن سرخ نمایید و گاهی هم بزنید. آن گاه به مدت 30 ثانیه در مخلوط کن، مخلوط نمایید.

بادام زمینی را بیفزایید و به مدت 30 ثانیه دیگر مخلوط کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آب، سس سویا و سس فلفل را به آن اضافه کرده و در یک ماهی تابه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

بگذارید سس به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.