آشنایی با روش تهیه نان شیرینی کشمشی

صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی را دو ساعت بیرون یخچال می‌گذاریم تا کمی نرم شود سپس ...

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید

مواد لازم

آرد 200 گرم

کشمش 100 گرم

تخم‌مرغ 2 عدد

پودر شکر 150 گرم

کره یا روغن جامد حیوانی 150 گرم

وانیل نصف قاشق چای‌خوری

پودر پسته یک قاشق غذاخوری

بیکینگ‌پودر یک قاشق مرباخوری

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه 50 عدد از «نان شیرینی کشمشی» متوسط خواهیم داشت.

مواد مورد نیاز برای تهیه نان شیرینی کشمشی

صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی، معادل یک بسته صد گرمی و یک بسته پنجاه گرمی کره. دو پیمانه آرد گندم معادل 200 گرم، یا معادل ده قاشق غذاخوری آرد گندم.

حدود هفت قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل 150 گرم. پنج قاشق غذاخوری کشمش، جمعاً معادل صد گرم.

دو عدد تخم‌مرغ. یک قاشق غذاخوری پودر پسته برای تزئین.

نصف قاشق چای‌خوری وانیل. یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر.

روش تهیه

صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی را دو ساعت بیرون یخچال می‌گذاریم تا کمی نرم شود سپس آن را با 150 گرم پودر شکر و نصف قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ شود.

تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده، هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده، با یک الک اضافه کرده و با یک قاشق یا لیسک هم می‌زنیم. در آخر کشمش را با مواد اخیر مخلوط کرده تا مایه شیرینی کشمشی آماده شود.

دو کیسه فریزر را داخل هم قرار داده، مایه شیرینی را در آن می‌ریزیم. کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کرده و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو روی کاغذها می‌ریزیم و کمی پودر پسته روی آن‌ها می‌پاشیم. سینی را در طبقه بالای فر با حرارت 150 الی 160 درجه سانتی‌گراد برای مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم.

شیرینی‌های پخته‌شده را برای نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا سرد شود. سپس آن را از کاغذ جدا کرده، در ظرف می‌چینیم تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان