سایه روشن‌های مصرف سویا

سویا ماده غذایی با امتیاز پروتئینی بالا و حاوی آنتی اکسیدان های قوی، اسیدهای چرب ضروری و نیز مقادیر بالای ایزوفلاوونوئیدها و سایر ترکیبات است. ایزوفلاوونوئیدهای سویا ترکیباتی شبیه به استروژن هستند که فیتواستروژن نامیده می‌شوند.

اخیراً نگرانی‌هایی مطرح شده است که دریافت مقادیر بالای فیتواستروژن های سویا می‌تواند باعث ایجاد اختلالات داخلی در کودکان شود. مطالعات متعدد نشان داده است که در نوزادانی که شیر خشک حاوی سویا دریافت کرده‌اند نسبت به آن‌هایی که با شیر خشک معمولی تغذیه شده‌اند، بلوغ زودرس بیشتر اتفاق می‌افتد، زیرا غلظت‌های بالای فیتواستروژن های سویا باعث می‌شود که سطح هورمونی در کودکان همانند بالغین گردد.

محققان اعلام کردند که غلظت ایزوفلاوونوئیدها در گردش خون نوزادانی که منحصراً با شیر خشک حاوی سویا تغذیه می‌شوند،13000تا 22000 برابر بیشتر از غلظت‌های استرادیول در نوزادانی است که با شیر خشک تهیه شده از شیر گاو تغذیه می‌شوند.

بلوغ زودرس ناشی از مصرف سویا در پسران، ریسک ایجاد سرطان بیضه را در بزرگ‌سالی افزایش می‌دهد. مطالعه جدید دانشگاه هاروارد همچنین نشان داده است که فیتواستروژن های سویا می‌تواند باعث کاهش چشمگیر میزان اسپرم در منی مردان شود.

مطالعه مشترک دانشگاه کورنل و لانگ آیلند نشان داد که نوزادانی که شیر فرمولای سویا مصرف کرده‌اند، 2 برابر بیشتر از سایر کودکان مبتلا به دیابت نوع 1 شده‌اند.

شیر خشک حاوی سویا علاوه بر این که تأثیرات منفی هورمونی اعمال می‌کند،1000 برابر بیشتر از فرمولای معمولی آلومینیوم دارد.

مطالعات متعدد همچنین حاکی از تأثیر ایزوفلاوونوئیدهای سویا در اختلال عملکرد تیروئید و ایجاد گواتر است.

سویا همچنین حاوی مقادیر زیادی مواد ضد مغذی است از جمله این مواد ممانعت کننده‌های آنزیمی هستند که با باند شدن به تریپسین و سایر آنزیم‌ها از عملکرد آن‌ها ممانعت کرده و از جذب پروتئین جلوگیری می‌کنند. در مطالعات حیوانی، رژیم‌های غنی از ممانعت کننده‌های تریپسین، باعث ایجاد و حاد شدن مشکلات پانکراس از جمله سرطان پانکراس می‌شود.