طرز تهيه

فر را از قبل روي حرارت 180 درجه سانتي ‌گراد تنظيم کنيد.

کاغذ مخصوص پخت را درون ظرف مخصوص پخت قرار دهيد.

سر فلفل ‌ها را جدا کرده و نگه‌ داريد، گوشت و تخم‌ هاي درون فلفل را بيرون آوريد و فلفل ‌ها را درون ظرف پخت بچينيد.

کره را درون تابه ‌اي روي حرارت متوسط ذوب کرده، کرفس و تره فرنگي را درون آن به مدت 3 تا 5 دقيقه تفت دهيد.

سير و زيره و گشنيز را به ظرف اضافه کرده و 2 تا 3 دقيقه ي ديگر آن‌ ها را تفت دهيد.

عدس، گوجه ‌فرنگي، پودر آب سبزي ‌جات و نصف پيمانه آب سرد به مخلوط فوق اضافه کنيد.

حرارت را کم کرده و بگذاريد 5 تا 10 دقيقه يا تا زماني‌ که سس غليظ شود، بجوشند سپس ظرف را از روي حرارت برداريد.

جعفري و نمک و فلفل را به آن اضافه کنيد.

با قاشق از مخلوط برداشته و درون فلفل ‌هاي دلمه‌ اي بريزيد و سر آن ها را بگذاريد.

روي فلفل‌ ها روغن بريزيد و به مدت 45 تا 50 دقيقه يا تا زماني که پوست آن ‌ها نرم شود حرارت دهيد.

فلفل‌ ها را درون ظرف ‌هاي مورد نظر قرار دهيد و سر آن ‌ها را به آرامي برداشته و روي آن مقداري ماست بريزيد و ميل کنيد.

بخش تغذيه و آشپزي تبيان

منبع: همشهري آنلاين - شهر فرجي