در چه قابلمه ای غذا درست کنیم ؟

 ظروف مسي و روي :
به دليل آزاد كردن اين عناصر با ارزش درون غذا، باعث تاثير بر عملكرد سيستم مغزي و اعصاب و غدد درون ريز بدن مي شوند. يكي از مضرات ظروف مسي اكسيد شدن آنهاست كه بسيار خطرناك است و بايد به موقع قلع اندود شود. ·

ظروف سفالين زرد رنگ :
در قديم از این ظروف استفاده مي شد که بهترين نوع ظروف براي پخت و پز و نگهداري غذا هستند.

ظروف لعابي :
از كيفيت خوبي برخوردارند.

ظروف چيني:
يكي از بهترين ظروف غذا مي باشند.

ظروف چوبي:
اگر از مواد مناسبي تهيه شوند براي انواع غذاهاي سرد بسيار مناسب هستند. 

ظروف چدني :
هنگام طبخ، با مواد غذايي تركيب نمي شوند و اين مساله از نظر بهداشتي فوق العاده مهم است.

ظروف سنگي :
براي طبخ غذاهاي گوشتي، مانند انواع خورش و آبگوشت مفيد است. اين ظروف از بهترين ظروف مي باشدولي بيش از چند بار نمي توان از آنها استفاده كرد.

ظروف بلورين يا پيركس:
اگر از مواد خوب تهيه شده باشند استفاده از آنها مانعي ندارد و كاملا بهداشتي است. 

ظروف ملامين :
به دليل اينكه از مواد حلقوي يا اروماتيك ساخته مي شوند براي سلامتي مضر هستند.

ظروف آلومينيومي:
هنگام پخت يون آزاد به غذا اضافه مي كنند كه مي توانند موجب بروز بيماري هايي مانند آلزايمر، راشي تيسم و كم خوني شود. 

ظروف استيل:
سبب ورود سرب به غذاها شده و سرطان زا شناخته شده اند.

ظروف پلاستيكي و يكبار مصرف :
معمولا بهداشتي نبوده و در كودكان ايجاد آلزايمر و حساسيت مي كنند.

ظروف نقره :
بهداشتي نبوده و عمده مضرات آنها تركيب شدن با غذاست. به عنوان مثال اگر قاشق نقره اي را در زرده تخم مرغ فرو كنيم به سرعت اكسيد شده و تغيير رنگ مي دهد.

ظروف تفلون:
عموما بهداشتي نيستند زيرا تفلون ماده اي است شيميايي به نام «پلي تترافلئورواتيلن» كه به صورت روكش براي ظروف آلومينيومي استفاده مي شود و هنگام طبخ به مرور وارد غذا شده و همراه آن خورده مي شود. در تهيه ظروف تفلون از كادميوم استفاده مي شود كه از فلزات سنگين بوده و بروز باعث سرطان، كوتاهي قد و ضايعات پوستي مي شود. علاوه بر اين كادميوم در سنتز هموگلوبين دخالت كرده و منجر به كم خوني مي شود.

---

منبع : دلگرم