آشنایی با روش تهیه برنج مخلوط با سبزیجات

 

مواد لازم:

مرغ بدون استخوان ۱ عدد
گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
سیب زمینی خرد شده ۱ عدد
فلفل دلمه ای حلقه شده ۱ عدد
برگ بو ۱ عدد
گشنیز خرد شده ۱ پیمانه
پیاز خرد شده ۲ عدد
سیر خرد شده ۲ حبه
عدس خیس خورده ۱ پیمانه
هویج خرد شده ۲ عدد
برنج خیس خورده ۵ پیمانه
چوب دارچین ۲ عدد
دانه هل ۵ دانه
میخک ۳ دانه
زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
عصاره مرغ ۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
پودر فلفل سیاه و تخم گشنیز و زیره ۱ قاشق سوپ خوری
نخود سبز ۱/۲ پیمانه

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ مرغ را به همراه برگ بو و دارچین،عصاره مگی ،میخک ، هل ونمک در ظرفی قرار داده ومقداری آب روی ترکیب بریزید.سپس ظرف را روی حرارت قرار داده تا بجوش آمده ومرغ پخته شود.وقتی که مرغ پخته شد .آن را از ظرف خارج کنیدواستاک مرغ را صاف کرده، کنار بگذارید.پیاز را با سیر در تابه بریزید وکمی روغن اضافه کرده روی حرارت قرار دهید.تفت دهید.سپس سیب زمینی ،نخودسبز ،هویج نگینی خرد شده را توی تابه به پیاز اضافه کرده وتفت دهید.عدس ،نمک وادویه ها را با رب به ترکیب اضافه ومخلوط کنید.تفت دهید. استاک مرغ را اضافه کرده وگذاشته روی حرارت بجوش آمده وپخته شود.برنج را با مقداری آب ونمک وروغن توی ظرفی بریزید .

۲ روی حرارت قرار داده تا بجوش آمده پخته وآب آن اضافی آن تبخیر شود.وقتیکه کاملا آب برنج تبخیر شد.فلفل دلمه ای را با مرغ روی ترکیب سبزیجات چیده تا پخته واستاک مرغ کاملا تبخیر شود.سپس ترکیب مرغ وسبزیجات را لا بلای برنج بریزید وبرنج را دم کنید.دم برنج را بگیریدوکمی آب وروغن داغ روی پلو داده وروی حرارت کم قرار دهید . تا برنج دم بکشد.

---

منبع: پاپیون