قیمه گیاهخواری

(برای چهار نفر)

مواد لازم:

500 گرم	نخود فرنگی پخته
150 گرم	پنیر محلی خرد شده
100 گرم	گوجه فرنگی خرد شده
نصف پیمانه	گشنیز خرد شده
نصف قاشق غذاخوری	پودر زیره و تخم گشنیز
كمتر از یك قاشق چایخوری	پودر فلفل قرمز
به مقدار كافی	نمك

موادی كه باید با هم آسیاب شوند

یك عدد	پیاز متوسط خرد شده
یك  تكه یا یك قاشق پودر شده	زنجبیل
سهحبه	سیر

طرز تهیه:

روغن را در ظرفی حرارت داده ، به آن پنیر خرد شده بیفزایید و سرخ كنید تا طلایی شود . موادی را كه با هم آسیاب كرده اید به آن بیفزایید و سپس یك پیمانه آب افزوده و پنج  دقیقه به هم بزنید .  تمام مخلفات دیگر به اضافه نمك و نخود فرنگی را نیز بیافزایید.  سپس یك پیمانه آب افزوده  ، به مدت پنج دقیقه  مخلوط را بجوشانید، برگ های گشنیز را روی آن پاشیده  و به صورت داغ سرو كنید.

نكات تغذیه ای :

این غذا حاوی گوشت و محصولات گوشتی نیست  و در عین حال محتوی نخود سبز و گوجه فرنگی، پیاز وسیر است ، از این رو غذایی مفیدبرای افراد مبتلا به عوارض قلب وعروق وهمچنین غذایی مناسب استبرای افرادی كه رژیملاغری  را رعایت می كنند .هر پرس این غذا( در صورتی  كه میزان های ذكر شده برای چهار نفر مساوی رعایت شود) محتوی 200 كالری است .  پس یك غذای بسیار كم كالری است و مصرف آن با 10 قاشق برنج یك وعده غذایی مناسب برای افراد تحت رژیم است.

 كارشناس تغذیه تبیان