طرز تهیه اناربیج
اگر مهمان دارید و به دنبال یک غذای خاص هستید این غذای گیلانی که شبیه خورش فسنجان است به شما پیشنهاد میکنیم.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ :
چهارشنبه 1399/05/08 ساعت 12:46
طرز تهیه اناربیج
اگر مهمان دارید و به دنبال یک غذای خاص هستید این غذای گیلانی که شبیه خورش فسنجان است به شما پیشنهاد میکنیم.
مواد لازم:
- گردو ساییده نیم کیلو
- سبزی قورمه(جعفری, تره, کمی شنبلیله) نیم کیلو
- آبغوره (ماده اصلی و مهم) 2 لیوان
- رب انار یا رب آلوچه یک قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده نیم کیلو
- پیاز یک عدد
- نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
- رب انار و یا آلوچه و آبغوره و گردو ساییده شده را در قابلمه ای بریزید و یک لیوان و نیم آب سرد اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد در آب حل بشود.
- در قابلمه را گذاشته و حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید تا به مدت 20 دقیقه بجوشد. در این مدت هر از گاهی به غذا سر بزنید تا ته نگیرد حالا شعله را کم کنید و اجازه دهید تا آرام آرام گردو دم بکشد. دست کم این مرحله 3 ساعت وقت میگیرد در این مدت باید مدام به غذا سر زد و هر وقت که لازم بود آب سرد به غذا اضافه کرد.
- طریقه اضافه کردن آب سرد به این صورت است که اول در لیوان کمی آب سرد بریزید و بعد کمی از آب را در دستتان ریخته و به کناره های خورش بپاشید. این کار را در چند مرحله انجام بدهید و مقداری هم داخل خورش بزنید.
- یادتان باشد که یک دفعه کل آب سرد را به خورشت اضافه نکنید زیرا مغز گردو روغن پس نمی دهد در این 3 ساعت زمان پخت باید بارها به غذایتان آب سرد اضافه کنید.
- بعد از این مدت که گردو به اصطلاح دم آمد، سبزی قورمه را سرخ کرده و به غذا اضافه کنید. حالا در این فاصله که گردو و سبزی قورمه با هم جوش میخورند، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زرد چوبه مخلوط کنید و به اندازه 2 تا 3 قاشق غذا خوری آب به مایه گوشت اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
- در انتها گوشت را قل قلی کنید و به غذایتان اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی بپزد غذای شما آماده است. نوش جان
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
مطالب مرتبط مجموعه :
آخرین مطالب سایت