آشنایی با روش تهیه ترشی آناناس

مواد لازم
کمپوت آناناس                      یک قوطی سه کیلوگرمی
نمک برای هر شیشه          نصف قاشق چای‌خوری
سرکه سفید                       دو لیتر
رنگ خوراکی یا طبیعی         برای هر شیشه نصف قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای ترشی آناناس
نصف قاشق چای‌خوری نمک برای هر ظرف یک و نیم لیتری ترشی. یک قوطی سه کیلویی کمپوت آناناس حلقه شده حدود 2 کیلوگرم آناناس بدون آب خواهیم داشت.

نصف قاشق چای‌خوری رنگ خوراکی برای هر ظرف یک و نیم لیتری ترشی و یا نصف قاشق چای‌خوری زعفران آسیاب شده برای رنگ زرد و یا آب لبو غلیظ برای رنگ قرمز.

دو کیلوگرم یا دو لیتر سرکه سفید حدود هشت لیوان سرپر؛ به حدی که ظرف ترشی پر شود. برای اینکه ترشی آن کم شود، می‌توان از نسبت سه لیوان سرکه با یک لیوان آب استفاده کرد و یا از سرکه سیب استفاده نمود.

روش تهیه ترشی آناناس
آب یک قوطی بزرگ کمپوت آناناس را کنار گذاشته، آناناس‌ها را در ظروف شیشه‌ای می‌چینیم نصف قاشق چای‌خوری رنگ خوراکی و نصف قاشق چای‌خوری نمک روی آن ریخته و در آخر سرکه سفید اضافه می‌کنیم تا روی آناناس‌ها را بگیرد. در شیشه را بسته، برای مدت یک هفته در دمای اتاق می‌گذاریم تا ترشی آماده شود.

به جای رنگ خوراکی می‌توان از زعفران دم‌کرده غلیظ برای رنگ زرد، آب لبو یا آب‌آلبالو برای رنگ قرمز، آب ترشی کلم قرمز برای رنگ بنفش و آب سبزیجات مثلاً آب تره، برای رنگ سبز، استفاده کرد.

ترشی آماده پذیرایی می‌باشد. نوش جان

کالری موجود در ترشی آناناس
مقدار کالری موجود در کل ترشی حدود 1800 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از ترشی حدود 220 کیلوکالری می‌باشد. 

مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه ترشی آلبالو
آشنایی با روش تهیه ترشی بادمجان و تمبر هندی
ترشی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شکم پر 
آشنایی با روش تهیه ترشی کلم قرمز
آشنایی با روش تهیه ترشی بادمجان شکم پر