طرز تهیه بیسکوییت و کلوچه رژیمی
طرز تهیه بیسکوییت و کلوچه رژیمی
اگر شما هم از آن دسته افراد هستید که مجبورید غذاها و نوشابه‌های رژیمی استفاده کنید، آموزش طبخ بیسکوییت و کلوچه رژیمی، بیش از هر کسی، به کار شما می‌آید. طرز تهیه آن‌ها را در ادامه مطلب فرا بگیرید.
| آرد گندم | ۱۷۵ گرم |
| جو پرک پودر شده | ۲۵ گرم |
| نمک | یک‌دوم قاشق چای‌خوری |
| بکینگ‌پودر | یک قاشق چای‌خوری |
| کره یا مارگارین | ۷۵ گرم |
| شکر | ۴۰ گرم |
| شیر | ۲ تا ۳ قاشق سوپ‌خوری |
| عسل | یک قاشق سوپ‌خوری |
طرز تهیه:
آرد گندم و پودر جو پرک را با هم مخلوط کنید و سپس نمک و بکینگ‌پودر را به آن بیفزایید. کره را به قطعات کوچک خرد کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید. شکر را نیز بیفزایید و کمی مواد را با هم مخلوط کنید. سپس کم‌کم شیر را اضافه کنید و مخلوط را ورز دهید. در آخر، عسل را بیفزایید و نیم ساعت به خمیر استراحت بدهید تا دیگر به دست نچسبد. خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و با قالب‌های گرد یا هر قالب دلخواه دیگری آن را قالب بزنید. خمیر قالب زده را در سینی فر چرب شده با رعایت فاصله بچینید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط بپزید. بهتر است هنگامی‌که بیسکویت‌ها را در سینی فر چیدید، با چنگال، چند سوراخ روی بیسکویت بیندازید. بعد از این‌که بیسکویت‌ها را از فر بیرون آوردید، آن‌ها را روی توریِ سیمی، خنک کنید.
کلوچه شکلاتی رژیمی
اضافه وزن و روش‌های پیشگیری از آن، امروزه دغدغه بیشتر افراد و به‌ویژه نگرانی خانواده‌ها از چاقی کودکانشان شده است. به همین دلیل، گرایش به سمت مواد خوراکی رژیمی هم بیشتر است. ادامه این مطلب، طرز تهیه کلوچه‌های شکلاتی با کالری کم را آموزش می‌دهد.
مواد لازم:
پودر کاکائو
نصف پیمانه
نمک
به‌اندازه نوک قاشق مرباخوری
شکر
نصف پیمانه
سفیده تخم‌مرغ
۳ عدد درشت
کرم تاتار
یک‌هشتم قاشق مرباخوری
وانیل
کمی
پودر قند
یک قاشق غذاخوری
: طرز تهیه:
- فر را روی ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- سینی را با کاغذ فویل بپوشانید.
- در کاسه‌ای کوچک، پودر کاکائو، نمک و یک‌چهارم پیمانه شکر را الک کنید.
- در کاسه‌ای بزرگ، سفیده تخم‌مرغ و کرم تارتار را با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا خود را بگیرد.
- سپس کم‌کم یک‌چهارم پیمانه شکر را به مواد اضافه کنید تا سفیده براق شود.
- پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
- مواد را با استفاده از قاشق مرباخوری با فاصله بریزید تا تمام شود و سپس آن را در فر قرار دهید.
- اگر دوست دارید کلوچه کمی نرم شود، کلوچه‌ها را تنها به مدت ۲۵ دقیقه و درصورتی‌که می‌خواهید کلوچه ترد باشد، خمیر را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- روی کلوچه‌های خنک شده، کمی پودر قند بریزید و با چای یا قهوه، نوش جان کنید.