آشنایی با روش تهیه مخلوط پلو

 

مواد لازم:

برنج ۲ پیمانه
مرغ (پخته و ریش شده) ۱ پیمانه
هویج ۵۰۰ گرم
سیب زمینی خرد شده ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
شوید ۲ قاشق سوپ خوری
زعفران (ساییده) ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ ابتدا در ظرفی مناسب مقداری كره یا روغن اضافه كرده و سپس پیاز را نگینی كرده و در روغن سرخ میكنیم.هویج ها را پس از شستن به شكل دلخواه خرد كرده و به پیاز اضافه میكنیم.

۲ كمی كه تفت دادیم مرغ خرد شده و پخته را هم اضافه میكنیم و سیب زمینی ها را نیز می افزاییم و خوب تفت میدهیم.

۳ ادویه و شوید را به مواد اضافه میكنیم و قدری تفت میدهیم تا عطر آنها به مشام برسد و سپس زعفران را آب كرده و به مواد اضافه میكنیم.زیر شعله را بسیار ملایم میكنیم و در ظرف را میگذاریم تا مواد كمی نرم شوند.

۴ در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكش میرسانیم و پس از آبكش كردن با مواد به صورت لا به لا در قابلمه قرار میدهیم و برنج را دم می اندازیم.

سایر نکات:

مخلوط پلو یا همان قاطی پلو را بیشتر ما در خانه مصرف كرده ایم.این غذا بسیار در دسترس و راحت است و تنوع در مواد اولیه و راحت بودن شیوه طبخ آن را به غذایی محبوب در بین خانواده ها تبدیل كرده است.

1) میتوانید به مخلوط پلو مواد دیگری مثل نخود فرنگی ،فلفل دلمه ای و... هم اضافه كنید.مخلوط پلو است دیگر!!!

2) میتوانید به جای زعفران از رب هم استفاده كنید.

3) بهتر است كمی از آب مرغ را نگه دارید و با زعفران مخلوط كرده و روی غذا بدهید تا با آن آب دم بكشد.

---

منبع: پاپیون