طرز تهیه سالادهای خوش‌طعم و کم‌کالری

 در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه تعدادی از این سالادها را بیان کنیم:

سالاد جوانه ماش:

یکی از سالادهای خوش‌طعم که کالری کمی هم دارد سالاد جوانه ماش است. مواد لازم برای تهیه این سالاد، یک بسته جوانه ماش، یک قوطی کنسرو لوبیا، یک پیمانه خیار شور خردشده، یک پیمانه کرفس خردشده، یک پیمانه گوجه‌فرنگی خردشده، یک پیمانه هویج خردشده، یک لیوان هم مخلوط سس مایونز و ماست خامه‌ای، و به مقدار نیاز آب‌لیمو و نمک نیاز است.

 برای تهیه این سالاد، همه مواد را باهم مخلوط می‌کنید و به‌جای سس مایونز و ماست خامه‌ای می‌توانید از روغن‌زیتون استفاده کنید.

سالاد بادمجان

مواد لازم برای تهیه این سالاد،3 تا 4 عدد بادمجان،2 عدد گوجه‌فرنگی، 2 قاشق سوپ‌خوری سرکه، 4 قاشق سوپ‌خوری روغن‌زیتون، یک قاشق سوپ‌خوری نعنا و جعفری خردشده، و نمک و فلفل هم به مقدار کافی نیاز است.

طرز تهیه این سالاد:

ابتدا بادمجان را در آتش یا فر کبابی می‌کنید به حدی که نرم و پخته شود و بعد پوست آن را بگیرد و تکه‌تکه کنید. کمی آب جوش روی گوجه‌فرنگی بریزید و پوست آن را بکنید و آن‌ها را خردکنید بعد سرکه و روغن‌زیتون و نعنا و جعفری را با بادمجان مخلوط‌کنید و در آخر هم گوجه‌فرنگی را روی آن بریزید و هم بزنید. می‌توانید یک عدد تخم‌مرغ آب‌پز را هم روی این مواد رنده کنید.

سالاد گوجه گیلاسی و نعنا

مواد لازم برای تهیه این سالاد: 400 گرم گوجه گیلاسی (گوجه ریز)، یک عدد پیاز قرمز، مقداری نعنای تازه، مقدار کمی روغن‌زیتون، و مقداری هم پوست لیموی رنده شده
طرز تهیه این سالاد:
 ابتدا گوجه‌ها را خوب بشویید و آن‌ها را به دونیم تقسیم کنید و بعد آن‌ها را روی سینی بچینید طوری که روی‌هم قرار نگیرند و بعد پیازهای خردشده را روی گوجه بریزید و بعد هم برگ‌های تازه نعنا را روی مواد پخش‌کنید و روغن‌زیتون و پوست لیمو را به مواد اضافه کنید و سالاد را میل نمایید.

سالاد الویه:

یکی از سالادهای خوشمزه که طرفداران زیادی دارد، سالاد الویه است. مواد لازم برای تهیه این سالاد، یک عدد سینه مرغ پخته‌شده، چند عدد سیب‌زمینی، خیار شور، نخود سبز، تخم‌مرغ، هویج، سس مایونز، روغن‌زیتون، آب‌لیمو؛ نمک و فلفل
طرز تهیه سالاد:
 برای تهیه سالاد الویه ابتدا، سینه مرغ را با هویج و پیاز و کمی نمک و آب‌لیمو و یک لیوان آب می‌پزیم و بعد سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز می‌کنیم و بعد پوست آن را می‌کنیم و آن را در ظرفی می‌ریزیم و آن‌ها را خرد می‌کنیم و یا در صورت تمایل می‌کوبیم.

زمانی که مرغ پخت و آماده شد، استخوان‌های آن را جدا می‌کنیم و گوشت را خرد می‌کنیم.

 بعد هویج و خیار شور هم در ظرفی ریز کرده و به سیب‌زمینی و گوشت اضافه می‌کنیم. تخم‌مرغ را هم بعد از رنده کردن به این مواد اضافه می‌کنیم. همه مواد را که باهم ترکیب کردیم، آب‌لیمو سس و نمک و فلفل را هم به آن‌ها می‌افزاییم و هم می‌زنیم.

 برای اینکه این سالاد طعم بهتری پیدا کند می‌توانید ذرت و نخودفرنگی پخته‌شده به این مواد اضافه کنید و با جعفری و زیتون آن را تزیین کنید.

سالاد سیب‌درختی:

 یکی دیگر از سالادهایی که می‌توان به‌عنوان غذای مقوی و کامل از آن استفاده کرد، سالاد سیب‌درختی است.
مواد لازم برای تهیه این سالاد دو قاشق سوپ‌خوری آب‌لیمو، 3 عدد سیب‌درختی،3 ساقه کرفس، مقداری مغز گردو، کشمش سبز، 3 عدد هویج متوسط، مقدار جعفری برای تزیین، و یک پیمانه مغز کاهو خردشده نیاز است.
 مواد لازم برای سس این سالاد، مقداری سس مایونز، خامه و نمک نیاز است.
 طرز تهیه این سالاد:
ابتدا هویج‌ها را بپزید و به‌صورت خلالی خردکنید و بعد سیب‌ها را پوست بکنید و ورقه ورقه کنید و برای اینکه سیاه نشوند مقداری ابلیمو روی آن بریزید. کشمش سبز را بشویید و صبر کنید تا آب آن گرفته شود. کرفس را هم به‌صورت نگینی و نازک خردکنید و مغز کاهو را هم نگینی خردکنید. سيب، كرفس، هويج، كاهو، كشمش و مغز گردو را در ظرف مناسبي بریزید و باهم مخلوط‌کنید و بعد هم سس مایونز و خامه و نمک را باهم مخلوط‌کنید و روی سالاد بریزید و به‌آرامی هم بزنید و در آخر هم جعفری خردشده را برای تزیین روی آن قرار دهید و سالاد را در یخچال نگه‌دارید تا خنک شود.

روش دیگری هم برای تهیه سس این سالاد وجود دارد به‌گونه‌ای که ماست پرچرب، برگ کرفس، شکر و نمک و خامه را باهم مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید.

 سالاد نارنگی یافا

اگر طعم نارنگی یافا و روغن‌زیتون را دوست داشته باشید این سالاد را می‌پسندید.
برای تهیه این سالاد، یک عدد نارنگی یافا، پودر رازیانه یک قاشق چای‌خوری، یک عدد کرفس، روغن‌زیتون به‌اندازه دلخواه، آب و دانه‌های انار یک عدد، پنیر فتا 50 گرم و چند شاخه نعنا برای تزیین نیاز دارید.
طرز تهیه:
ابتدا پوست نارنگی یافا را بکنید و با یک برش افقی آن را به دو قسمت تقسیم کنید و در ظرف قرار دهید. ساقه کرفس را بدن برگ در خوب خردکنید و بعد آن‌ها را با برگ‌هایی که از ساقه کرفس جدا کرده و کنار گذاشته‌اید و مقداری نمک و فلفل و روغن‌زیتون، مخلوط‌کنید و بعد نارنگی یافا، سالاد کرفس، دانه‌ها و آب انار را در ظرف سالاد قرار دهید و روی این مواد پنیر فتا بریزید و با نعنا تزیین کنید و روی آن روغن‌زیتون بریزید و آن را میل کنید.

 سالاد مرغ

یکی دیگر از سالادهای خوشمزه و کامل، سالاد مرغ است که مواد لازم برای تهیه این سالاد، یک عدد سینه مرغ کامل، نیم کیلو قارچ، یک بسته چیپس خلال، مقداری پیاز سرخ‌شده و سس مایونز و نمک و زردچوبه نیاز است.

طرز تهیه:

برای تهیه این سالاد ابتدا مرغ را می‌پزیم و ریش‌ریش می‌کنیم. بعد آن را با پیاز سرخ‌شده مخلوط می‌کنیم و کمی روغن‌زیتون به آن اضافه می‌کنیم و آن‌ را تفت می‌دهیم. مرغ نباید خیلی سرخ شود، فقط به‌اندازه‌ای که با پیازداغ و روغن مخلوط شود و بعد هم کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم و آن را کنار می‌گذاریم. سپس قارچ را با حرارت زیاد می‌پزیم تا آب آن خشک شود. برای اینکه رنگ قارچ تیره نشود، بهتر است یک قاشق آب‌لیمو به آن اضافه کنیم و باکمی نمک بپزیم. اگر به قارچ، دو حبه سیر خردشده اضافه کنیم خوش‌طعم می‌شود. وقتی آب قارچ کاملاً خشک شد، به آن روغن‌زیتون اضافه می‌کنیم و آن را تفت می‌دهیم. مرغ پخته‌شده، قارچ و چیپس خلال را باهم مخلوط می‌کنیم و به آن سس مایونز اضافه می‌کنیم.

سالاد شیرازی:

یکی دیگر از سالادهایی که طرفداران زیادی دارد سالاد شیرازی است. این سالاد بسیار خوشمزه و باب طبع ایرانی‌ها است و با غذاهایی مانند قورمه‌سبزی خیلی مزه می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه این سالاد:3 عدد خیار متوسط،2 عدد گوجه‌فرنگی، 2 عدد پیاز، نصف استکان آب‌لیمو یا آب‌غوره، و کمی هم نمک نیاز است.
طرز تهیه:
برای تهیه این سالاد نیاز است که خیار، گوجه‌فرنگی و پیاز را ریز خردکنید و باهم مخلوط‌کنید و بسته به نوع ذائقه‌تان، آب‌لیمو یا آب‌غوره به سالاد اضافه کنید. و مقداری هم نمک به آن اضافه کنید. کسانی که طعم تندی برای این سالاد را دوست دارند می‌توانند همراه نمک و لیمو مقدار خیلی کم، فلفل سیاه به آن اضافه کنند و همچنین با اضافه کردن روغن‌زیتون و پودر نعنا می‌توانند به طعم خوب این سالاد بیفزایند. اضافه کردن پودر نعنا برای از بین بردن طبع سرد خیار و گوجه‌فرنگی، مناسب است.

سالاد گریپ‌فروت

مواد لازم برای تهیه این سالاد، گریپ‌فروت درشت 6 عدد، مغز گردوی درشت خردشده 1 فنجان، شکر 1 تا 2 قاشق سوپ‌خوری، روغن‌زیتون نصف فنجان، مقداری نمک و یک عدد هم کاهوی گرد مخصوص سالاد
 طرز تهیه سالاد:
گریپ‌فروت را پوست‌کنده و پر کنید و با قیچی سر پرها را ببرید. توجه داشته باشید که له نشوند. کاهو را هم بشویید و اجازه دهید تا آب آن برود و در ظرفی گود آن‌ها را بچینید. پرهای گریپ‌فروت را در ظرف روی کاهو بریزید. گردو را روی آن بپاشید، دو سه پر از گریپ‌فروت را له کنید و از صافی رد کنید. آب آن را با شکر و مقدار کمی نمک و روغن‌زیتون مخلوط‌کنید و موقع صرف سالاد روی آن بریزید.

---