Gâteau léger au citron
Ingrédients
*60 g de beurre allégé et 10 g pour le moule
*4 œufs
*15 g d’édulcorant
*120 g de farine
*1 sachet de levure chimique
*1 c. à soupe de cannelle
*1 citron
*Sel
Préparation
1/ Préchauffez le four th.6 (180°C).
2/ Brossez sous l’eau chaude le citron, séchez-le, râpez-en des zestes à la grille fine et pressez-en le jus.
3/ Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
4/ Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
5/Battez les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6/Ajoutez le jus avec les zestes de citron, le beurre fondu, la farine, la levure, une cuillère à café de cannelle et mélangez.
7/Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
8/ Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse.
9/ Répartissez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.
10/ Enfournez et faites cuire 25 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
11/ Laissez refroidir le gâteau. Démoulez-le sur un plat.
12/ Poudrez du reste de cannelle le plat en décoration.
Source: Cuisineaz.com
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