چای سبز بهتر است یا چای سیاه؟

چای سیاه؛ پرطرفدارترین نوشیدنی بعد از آب

چای سیاه بعد از آب پرطرف‌دارترین نوشیدنی در دنیاست. چای سبز با فاصله زیاد بعد از چای سیاه قرار دارد و جالب است بدانید که چای سبز و سیاه هر دو از گیاه کاملیا سیننسیس گرفته می‌شوند؛ اما روش فراوری آنها متفاوت است. حالا شاید این سؤال برایتان مطرح شود که کدامشان بهتر و سالم‌تر است؟

چای سیاه چیست؟

چای سیاه از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس گرفته می‌شود که کاملاً اکسید و تخمیر شده و عطر و رنگ خاص چای را به وجود می‌آورند. طی اکسیداسیون، برگ‌های چای در معرض هوا قرار می‌گیرند تا عطر و رنگشان بیشتر شود.

چای سبز چیست؟

چای سبز نیز از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود؛ اما از برگ‌های جوان و تخمیر نشده این گیاه استفاده می‌شود. برخلاف چای سیاه، برگ‌ها فوراً حرارت می‌بینند، فراوری و خُرد می‌شوند، بدون اکسیداسیون. جالب است بدانید برگ‌های چای سبز را در ظرف‌هایی بزرگی تفت می‌دهند تا جلوی اکسیداسیون آنها به واسطه آنزیم‌های طبیعی موجود در برگ‌ها گرفته شود.

تفاوت چای سیاه و سبز از نظر مواد مغذی

چای سبز و سیاه از جهت مواد مغذی تقریباً مشابه‌اند؛ هر دو کافئین و آنتی‌اکسیدان و دیگر فیتونوترینت‌های مهم را دارند. یک نوشیدنی معمول چای که تقریباً با یک گرم برگ چای و ۱۰۰ میلی‌لیتر آب درست شده و سه دقیقه دم کشیده است، تقریباً حاوی ۳۰ تا ۴۲ درصد کاتچین یا پلی‌فنول و ۳ تا ۶ درصد کافئین است.

تفاوت‌های تغذیه‌ای: آیا این تفاوت‌ها مهم‌اند؟

هر چند چای سبز نسبت به چای سیاه دارای ویتامین‌ها و املاح بیشتری است؛ اما این مقادیر نسبتاً ناچیزند. و درست است که مواد مغذی حتی اگر اندک باشند باز هم مهم‌اند اما در نهایت مهم آن چیزی است که شما ترجیح می‌دهید و دوست دارید مصرف کنید. یادتان باشد وقتی رفتارها و انتخاب‌ها تبدیل به عادت می‌شوند، واقعاً می‌توانیم اثر آنها را ببینیم.

فواید چای

دهه‌ها تحقیق نشان داده فیتونوترینت‌های موجود در هر دو چای سیاه و سبز می‌توانند برای سلامت متابولیسم و قلب و عروق و افزایش هوشیاری مفید باشند. طبق یافته‌ها این چای‌ها پتانسیل ضدپیری، ضددیابت و ضدسرطان دارند. اصلی‌ترین خواص چای سبز و چای سیاه به کاتچین‌ها و فلاوونوئیدهای آنها برمی‌گردد.

فواید خاص چای سیاه

پلی‌فنول‌های چای سیاه می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. از دیگر فواید چای سیاه می‌توان به خواص ضدالتهابی و ضددیابتی این نوشیدنی محبوب اشاره کرد. چای سیاه تازه‌دم و طبیعی آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که می‌توانند به خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد در بدن و سلامت قلب کمک کنند.

فواید خاص چای سبز

اثر پلی‌فنول‌های چای سبز بر توقف رشد سلول‌های سرطانی و کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های پروستات، پانکراس، سینه و معده ثابت شده است. این چای خواص ضدآلزایمری، ضدخستگی، محافظ کبد و آرامش‌بخشی نیز دارد.

بالاخره چای سیاه بهتر است یا چای سبز؟!

واقعاً نمی‌توان گفت کدام‌یک بهتر از دیگری است! شاید به نظر برسد چای سبز خواص بیشتری برای سلامتی دارد؛ اما دهه‌ها مطالعه نشان داده که چای سیاه نیز فوایدی دارد که قابل توجه است. مهم‌ترین مسئله این است که از هر دو به صورت تازه‌دم، از انواع طبیعی و در حد تعادل بهره ببرید.

---