آب و روغن را باهم ترکیب کنید.

آزمایش 5

ترکیب آب و روغن

درطبیعت بعضی چیزها با هم ترکیب نمی شوند. مثل آب و روغن.

آب و روغن را در ظرفی بریزید و خوب تکان دهید، می بینید که هیچ وقت باهم ترکیب نمی شوند اما امروز می خواهیم این کار را انجام دهیم.

وسایل مورد نیاز

• بطری
•  آب
• رنگ غذا
• 2 قاشق سوپخوری روغن مایع
• مایع ظرفشویی

دستور کار

1. مقداری رنگ غذا به آب اضافه کنید.
2. دو قاشق سوپ خوری از آب رنگی را در بطری که روغن را درآن ریخته اید اضافه کنید.
3. درب بطری را ببنید و آن را به خوبی تکان دهید.
4.  بطری را روی زمین بگذارید و نگاه کنید. به نظر باید آب و روغن ترکیب شوند اما این طور نیست و روغن روی آب قرار می گیرد.

نتیجه

مولکول های آب به شدت به هم متصل هستند. مولکول های روغن نیز همین طور.

به همین دلیل آن ها هیچ وقت با هم ترکیب نمی شوند و از هم جدا شده و چون روغن چگالی کمتری نسبت به آب دارد روی اب قرار می گیرد.

اما اگر مقداری مایع ظرفشویی به آن ها اضافه کنید، مایع ظرفشویی به داخل هر دوی آن ها نفوذ کرده و جذب هر دوی آن ها می شود و به آن ها کمک میکند تا به هم متصل شوند و ترکیبی به وجود می آورند که به آن امولسیون گفته می شود.

مرکز یادگیری سایت تبیان

تهیه: سمیرا بادامستانی - تنظیم: یگانه داودی