وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
یكی از پُرطرفدارترین عصرانه ‌های فصل بهار، باقلای پخته ‌همراه سركه یا آبلیمو و كمی نمك و گلپر است...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

باقلا پخته با سبزیجات معطر

یكی از پُرطرفدارترین عصرانه ‌های فصل بهار، باقلای پخته ‌همراه سركه یا آبلیمو و كمی نمك و گلپر است.

البته با باقلای پخته غذاهای خوشمزه دیگری هم می ‌توان درست كرد كه خاصیت بیشتری داشته باشند؛ بنابراین امسال برای تنوع هم كه شده، باقلا پخته را با روش جدید درست كنید.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

باقلا پخته با سبزیجات

باقلای تازه ریز با پوست دوم                 400 گرم

كره مارگارین                                         15 گرم یا یك قاشق سوپ‌خوری  

پیازچه بزرگ حلقه‌حلقه شده                 4 تا 5 عدد

گشنیز تازه خردشده                             یك قاشق سوپ‌خوری

نعنای تازه خردشده                              یك قاشق سوپ‌خوری

پودر زیره                                              نصف قاشق چای‌خوری  

روغن زیتون                                          یك قاشق سوپ‌خوری

نمك                                                    به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

باقلا

* باقلاها را از پوست اول جدا كرده و در قابلمه ‌ای حاوی آب و كمی نمك بپزید.

* در این فاصله پیازچه‌ ها را نیز پاك كرده و پس از شستن، آنها را حلقه‌ حلقه كنید.

* باقلاها را پس از اطمینان از پخته ‌شدن، داخل سبدی آبكشی كرده، كمی صبر كنید تا سرد شوند. سپس پوست آن ها را جدا كنید.

* تابه كوچكی آماده كنید و پس از ریختن كره در آن، تابه را روی شعله اجاق ‌گاز قرار دهید تا آب شود.

* سپس پیازچه‌ های حلقه‌ حلقه‌ شده را در كره بریزید و مقداری تفت دهید. برای این كار 2 تا 3 دقیقه زمان كافی است.

* پس از آن، باقلای سبز و سپس گشنیز و نعنای تازه را همراه پودر زیره و كمی نمك اضافه كنید و مقدار كمی حرارت دهید.

* در پایان روغن زیتون را اضافه کنید و بعد از ریختن باقلاها در ظرف مورد نظر، به‌ همان صورت داغ سرو كنید.

باقلا پخته با سبزیجات

نكته:

مرحله پوست‌ كندن باقلا را می ‌توانید قبل از پخت آن انجام دهید. برای این كار كافی است مقداری نمك روی باقلای خام با پوست بریزید و چند دقیقه صبر كنید.

سپس با ایجاد شكافی كوچك در پوست باقلا ، مغز هر كدام به‌ راحتی خارج می ‌شود.

پس از آن، مرحله پخت باقلا را در آب و نمك انجام دهید.

 

ارزش غذایی هر پرس:

انرژی                          پروتئین             چر بی             كربوهیدرات         فیبر                 قند                   كلسیم

122 كیلو كالری            7/7 گرم           5/4گرم           11/3گرم          6/2 گرم           5/1 گرم            60 میلی گرم

 

همشهری آنلاین

*طرز تهیه ی چند غذای دیگر با باقلا:

خورش باقلا سبز

باقلا پلو با گوشت

کوفته شوید باقلا

 باقلا قاتق

باقلاپلوی پاكستانی و هندی

کوکوی باقلا سبز

باقلا وابیج

بخش تغذیه و سلامت تبیان

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین