بریانی مرغ با ماست
مواد لازم:
مرغ بدون پوست 8 قطعه
ماست 1 لیوان
پودر سیر با زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری
زیره نرم شده 1 قاشق مرباخوری
هل نرم شده 1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
فلفل سبز 1 عدد خرد شده
گشنیز نصف یک دسته
نعناع مقدار لازم
پیاز سرخ شده 4 عدد بزرگ
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
در قابلمه ای نسوز مرغ را با زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و نمک مخلوط می کنیم.
سپس ماست را با آب لیمو ، فلفل سبز ، سیر و زنجبیل به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
سپس مواد به دست آمده را با مقدار کمی آب روی اجاق گاز با شعله کم به مدت یک ساعت می گذاریم تا مرغ بپزد. مرغ پس از پخته شدن نباید زیاد آب داشته باشد.
پیاز سرخ شده و هل نرم شده را روی آن می ریزیم.
پس از آن، گشنیز و نعناع خرد شده را هم، روی مواد می ریزیم.
این غذا را یا می توانید با نان میل کنید و یا این که وقتی این مخلوط حاضر شد، کمی از برنج تان را پس از آبکشی در قابلمه جداگانه ای بریزید و مخلوط حاصل را روی آن بریزید.
سپس باقی مانده برنج را روی آن بریزید تا سطح مواد را بپوشاند.
روغنی که قبلا با آن پیاز را سرخ کرده‌اید روی برنج بریزید تا تمام سطح برنج را بپوشاند. بعد برنج را روی اجاق گاز با شعله کم به مدت 45 دقیقه بگذارید تا آماده شود.
مژده پورمسلمی – کارشناس تغذیه
*مطالب مرتبط:
