خوراك قلوه و قارچ

اغلب شما آقایان از جمله طرفداران پر و پا قرص دل و جگر و قلوه- آن هم به صورت كبابی- هستید.

این غذا دو مزیت مهم دارد؛ یكی آنكه پخت آن نیاز به تخصص و مهارت خاصی ندارد. دوم آنكه آماده شدن آن طول نمی‌كشد.

اشتباه نكنید؛ قرار نیست این هفته به شما نحوه كباب كردن آنها را آموزش دهیم.

جز كباب كردن، روش‌های دیگری نیز برای پخت این قبیل گوشت‌ها- حتی به صورت جداگانه- وجود دارد.

بنابراین اگر هوس غذای گوشتی، آن هم از این نوع را كرده‌اید و می‌خواهید از روش‌های متفاوت استفاده كنید، این‌بار خوراك قارچ و قلوه را امتحان كنید.

پس امشب سر راه منزل، 8 عدد قلوه و یك بسته قارچ بخرید.

بقیه مواد هم به احتمال زیاد در خانه پیدا می‌شود.

در ضمن این مواد برای 3 تا 4 نفر است؛ بنابراین اگر خانم و بچه‌ها در خانه نیستند یا مجردی زندگی می‌كنید، می‌توانید مهمان هم دعوت كنید.

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:

- 25 گرم یا 2 قاشق سوپ‌خوری كره

- یك عدد موسیر خشك

- 2 حبه سیر (ریز خرد شود)

- 115 گرم یا 5/1 پیمانه قارچ (حلقه شده)

- یك چهارم قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز

- یك قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی

- 8 عدد قلوه گوسفند (به صورت طولی نصف شود)

- 2 قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه خرده شده

- نمك به میزان لازم

طرز تهیه:

1- ابتدا موسیر را در آب خیس كنید تا نرم شود. سپس آن را ریز خرد كنید. حالا تابه‌ای را آماده كرده و كره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.

پس از آن موسیر خرد شده را به همراه سیر و قارچ حلقه‌حلقه شده به مدت 5 دقیقه در كره تفت دهید. حالا به آن فلفل و رب گوجه‌فرنگی اضافه كرده و یك دقیقه دیگر حرارت دهید.

2 - قلوه‌ها را- كه پیش از این پوسته نازك رویشان را كنده‌اید - به این مخلوط اضافه كنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه به همراه سیر و قارچ و موسیر تفت دهید.

در پایان، جعفری خرد شده را روی آن بپاشید و میل كنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب لیموترش نیز روی این خوراك بریزید تا كمی طعم ترشی بگیرد.

مدت زمان مورد نیاز برای پخت این غذا حدود یك ربع است.