غذاهای محلی

محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی آش محلی را به علت داشتن ویتامین‌ها و املاح معدنی برای زنان باردار مؤثر دانست.

گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار می‌کنیم. لپه را پس از پختن چرخ کرده و به همراه آرد نخودچی به گوشت می‌افزاییم...

آشنایی با روش تهیه آش میوه اردبیل

آش میوه یکی از آش‌های مخصوص مناطق آذربایجان و به ویژه استان اردبیل است.

آشنایی با روش تهیه شفته اراکی

این غذا در استان مرکزی به خاطر سادگی و خوش رنگ بودن طرفداران زیادی دارد پس اگر سس شما به اندازه کافی غلیظ و خوش رنگ نبود به آن مقدار بیشتری رب یا زعفران اضافه کنید.

آشنایی با روش تهیه گوبولی مرغ

گوبولی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ی بندر لنگه است که در ادامه با طرز پخت سنتی آن آشنا می شوید...

آشنایی با روش تهیه خورش ترش واش؛ غذای محلی گیلان

ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و در آب و نمک غلیظ قرار می دهیم. سپس سبزی را خردکرده و با مقداری روغن آن را سرخ می کنیم و پیاز را روی سبزی رنده کرده و مخلوط می کنیم...

آشنایی با روش تهیه خورش دوغ پای زاهدان

شاید اگر فقط عکس های این خورش را ببینید بگویید این که همان خورش قیمه خودمان است؛ اما نه. اگر چه ممکن است، شباهت هایی در ظاهر و در نحوه پختشان داشته باشند. اما توفیر مزه «دوغ پای» با قیمه زیاد است. مخصوصاً اگر آشپزی از خطه سیستان و بلوچستان آن را برای شما

سامان گلریز از تنوع غذاهای شب عید در ایران می گوید

فرا رسیدن عید به خودی خود هیجان انگیز است. حالا این را اضافه کنید به بوی بهار و تعطیلات سیزده روزه و سفره های رنگین شب عید و تنقلات سفره ی هفت سین...

بادمجان پلو؛ غذای محلی قزوین

با بادمجان در نقاط مختلف ایران غذاهای خوشمزه ای پخته می شود که شاید اسم خیلی از آنها را هم نشنیده باشید؛ مثلاً «بادمجان پلو».

آش ساک؛ نذری گرگانی ها + روش تهیه

آش یا خورش ساک غذایی است مقوی که اغلب گرگانی ها در مجالس همراه با مرغ پلو سرو می کنند. به خصوص هر ساله در دهه محرم که تکیه های گرگان هر شب شام می دهند ساک از بهترین غذاهایی است که مردم برای ادای نذر خود می دهند.

آبگوشت متنجنه؛ نذری کرمانی ها

آبگوشت متنجنه یکی از غذاهای سنتی استان کرمان به ویژه شهر رفسنجان است که در ایام عزای امام حسین علیه السلام به عنوان غذای نذری طبخ می شود.

آشنایی با روش تهیه غلور، حلیم نذری

آش یا حلیم غلور یکی از نذری های استان سیستان و بلوچستان و استان خراسان جنوبی است که در ماه محرم و صفر در بین مردم توزیع می شود.

آشنایی با روش تهیه شله مشهدی؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر

ابتدا گوشت را با کمی پیاز و نمک آب‌پز می‌کنیم، وقتی آماده شد آن‌ها را رشته‌رشته می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

آشنایی با روش تهیه آش جوشواره؛ غذای بومی بجنورد

گوشت چرخ‌کرده را با نصفی از پیاز داغ، تفت‌ داده، کمی نمک و زردچوبه به آن می‌زنیم و با یک فنجان آب می‌گذاریم تا بپزد.

آشنایی با روش تهیه خورش تره، غذای کردی

ایران، سرزمین خورش‌هاست. آشپز ایرانی از هر چیزی که بشود فکرش را کرد، خورشی باب طبع ابداع کرده و با تمام فوت و فن‌های که بلد است، تزئینش می‌کند.

آشنایی با روش تهیه شیر پلوی تبریزی

فیله‌های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه‌دار می‌کنیم...

روش تهیه مسما بادمجان شمالی و 9 راز خوشمزه‌تر شدن آن

این غذای شمالی که گاهی با خورش بادمجان اشتباه گرفته می‌شود، غذایی است خوش‌طعم که به دلیل همراه شدن بادمجان با گوشت مرغ سرخ‌شده، کمتر کسی می‌تواند از آن بگذرد اما پخت این غذا نیز مانند سایر غذاهای ایرانی، ریزه‌کاری‌هایی دارد...