به منظور پخت آش در هم جوش، نخود و هر دو لوبیا را از 12 ساعت قبل بخیسانید و با 2 لیتر آب و کمی نمک، روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود، سپس عدس و چغندر خرد کرده را اضافه نمایید و منتظر بمانید تا مغزپخت شوند.
یکی از رسوم زیبا و معنوی ماه مبارک رمضان افطاری دادن است؛ پای ثابت سفره های افطار هم، یا آش است و یا سوپ. در این مطلب چند راهکار ساده برای زیباتر کردن این غذاها آورده شده است، با ما همراه باشید...
نخود، لوبیا، گوشت، دنبه، بلغور گندم و یک عدد پیاز درسته را در یک قابلمه ریخته، نمک، فلفل و زردچوبه را همراه 6 الی 7 لیوان آب به آن اضافه کرده، تا 4 الی 6 ساعت بپزد و کاملاً پخته و لعاب بیندازد.
مرغ و پیاز و نمک را حدود 3 الی 4 ساعت می‌پزیم سپس آب مرغ را جدا کرده و گوشت‌های مرغ را نیز خرد می‌کنیم. با مرغ خردشده می‌توان کوکوی مرغ و یا ... درست کرد.
سینه کامل یک عدد مرغ، یک عدد پیاز، کمی آب و نمک را حدود دو ساعت می‌پزیم تا آب آن تبخیر شود. سپس پیاز را دور ریخته، گوشت‌های مرغ را با گوشت‌کوب له می‌کنیم تا ریش‌ریش شود.
عدس، ماش، نخود، لوبیا، جو، بلغور جو، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت دلخواه آب قلم را در یک قابلمه ریخته، تا حدود 5 الی 6 ساعت بپزد و جوش بخورد و لعاب بیندازد
یکی از معروف ترین نوع از انواع آش‌های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و حبوبات نظیر نخود، لوبیا، عدس، برنج، پیاز و همچنین گوشت سردست بی استخوان، زردچوبه و روغن استفاده می‌شود . این آش با نعناع داغ ت
چنانچه مایل هستید که سبزیجات ویتامین خود را در سوپ از دست ندهد، آنها را در انتها به سوپ اضافه کنید. سوپ اسفناج با مرغ بسیار ایده آل و خوشمزه خواهد بود خصوصاً اگر فرد سرما خورده ای در منزل دارید
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
آب 3 لیتر (12 پیمانه)
ماهیچه 4 عدد
پیاز خرد شده 1 عدد
دانه فلفل سیاه 4 عدد
برگ بو 2 عدد
گوجه فرنگی متوسط خرد شده 4 عدد
رب گوجه فرنگی یک چهارم پیمانه...
مواد لازم:
جو پرک شده یک لیوان
آب مرغ یا گوشت 2 لیوان غلیظ یا 5 لیوان رقیق
سیب زمینی یک عدد متوسط
هویج یک عدد متوسط
پیاز یک عدد متوسط (رنده شده)
خامه 2 قاشق غذاخوری...
حالا كه فصل وفور گوجه سبز است، اگر با طعم ترش، ميانه خوبي داريد و گوجه سبز هم از جمله ميوه هاي مورد علاقه شما است، علاوه بر خوردن آن به صورت خام...
مواد لازم:
جو پوست كنده : 1 پيمانه
گردن و بال مرغ : 4 تا 5 عدد
هويچ نگيني خرد شده : 1 پيمانه
ساقه كرفس خرد شده : 1 پيمانه
قارچ خرد شده : نصف پيمانه
جعفري...
