موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

شکر قهوه‌ای یک شیرین‌کننده‌ی بسیار معروف است که کاربردهای آشپزخانه‌ای زیادی دارد؛ اما در طب سنتی برخی فرهنگ‌ها دارای فوایدی نیز هست که خوب است بدانید.

طبق گفته گروهی از دانشمندان و متخصصان بهداشت، مواد شیمیایی مصنوعی به نام فتالات، به رشد مغز کودکان آسیب می‌رساند و باید خیلی زود از محصولات مورد استفاده‌ی مصرف‌کنندگان حذف شود.

نه تنها عطر دارچین به شما شادی می‌بخشد و برایتان خاطره‌انگیز است، بلکه به طور ویژه یک ابَرغذا محسوب می‌شود و خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامتی دارد که در ادامه برخی از آن‌ها را آورده‌ایم. با ما همراه باشید.

واقعیت این است که ما بیشترین نمک را برای طعم‌دار کردن غذاهای بی‌مزه به کار می‌بریم. اما شما می‌توانید با افزودن سبزیجات معطر تازه یا خشک، ادویه‌ها، سیر یا زنجبیل طعم غذا را بهتر کرده و نیاز کمتری به افزودن نمک داشته باشید

سازمان غذا و دارو، تولیدکنندگان مواد غذایی، رستوران‌های زنجیره‌ای و اپراتور‌های ارائه دهنده‌ی خدمات غذایی را به کاهش مصرف سدیم تشویق می‌کند. هدف از این تغییرات کاهش متوسط سدیم دریافتی روزانه طیف زیادی از مردم از ۳۴۰۰ میلی گرم به ۳۰۰۰ میلی گرم در روز است.

وقتی هوس قند کردید، دست نگه دارید و یک لحظه وقت بگذارید تا به این فکر کنید که در صورت خوردن آن، چه اتفاقی می‌افتد؟ پرداختن به آنچه واقعا میل به خوردن قند را سبب می­‌شود، شما را برای موفقیت آماده می­‌کند.

اگر به شما بگوییم تنها با یک تغییر در روز می‌­توانید به کاهش یا حذف شکر در رژیم غذایی‌تان کمک کنید چه نظری خواهید داشت؟ با ما همراه باشید تا با کمک این چالش شش روزه به شما یاد دهیم که چگونه مصرف شکر را کاهش دهید.

ادویه‌ها در طب سنتی و همچنین آشپزی جایگاه ویژه‌ای دارند. از آنجایی که ادویه‌ها طعم و عطر دل‌انگیزی به غذاها می‌دهند در تهیه انواع غذاهای گوشتی، سبزیجات، خورشت‌ها و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرند. از طرف دیگر در طب سنتی نیز برای درمان انواع دردها و بیماری‌ها از این مواد استفاده می‌شود.

شکر قهوه‌ای کالری کمتری به نسبت شکر سفید دارد و در کنترل چاقی موثر می‌باشد. میزان شیرینی شکر سفید و شکر قهوه‌ای مشابه است. پس می‌توان با خیال آسوده شکر قهوه‌ای را جایگزین شکر سفید در رژیم غذایی نمود.

سال‌هاست که شاهد بگومگوهای اساسی علمی و تغذیه‌ای در مورد قند هستیم؛ درست مانند بحث‌هایی که در مورد چربی وجود دارد، قند نیز یکی از سوژه‌های اصلی مناقشات در زمینه‌ی تغذیه است. در این مطلب به پنج دروغ درباره‌ی قند اشاره می‌کنیم که علم آن‌ها را فاش کرده است.

افزودنی‌های غذایی موادی هستند که در طی فرآوری و بسته‌بندی به غذاها و نوشیدنی‌ها اضافه می‌شوند.همه مواد افزودنی غذایی مضر نیستند، اما برخی‌ها مانند نیترات‌ها، سولفیت‌ها و شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند مضر باشند. برای جلوگیری از مصرف افزودنی‌های غذایی، بهتر است خودتان آشپزی کنید، یک رژیم غذایی سالم داشته باشید و استفاده از غذاهای فرآوری شده را محدود کنید.

دارچین در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای دارد؛ اما بسیاری از خواص آن مانند کنترل دیابت، محافظت از سلامت قلب، خواص ضدباکتریایی و ... در طب جدید و مطالعات آزمایشگاهی هم ثابت شده‌اند.

تمام شدن ماده‌ای که برای تهیه یک دستورالعمل نیاز دارید می‌تواند استرس‌زا باشد، اما در مورد شکر قهوه‌ای، نیازی به ناراحتی نیست. انواع مختلفی از مواد رایج وجود دارد، از جمله شکر سفید، ملاس، شربت افرا و شکر نارگیل، که می‌توانند جایگزین شکر قهوه‌ای شوند.

سرکه سیب فواید زیادی برای بدن دارد؛ اما باید بدانید که زیاده‌روی در مصرف آن مانند هر ماده غذایی دیگری دردسرساز می‌شود. می‌توانید از سرکه سیب در برنامه غذایی روزانه‌تان استفاده کنید اما به میزان متعادل و کم. در ادامه شما را بیشتر با عوارض زیاده‌روی در مصرف سرکه سیب آشنا می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

احتمالاً در خصوص خواص سرکه سیب زیاد شنیده‌اید. باید بدانید که اغلب شنیده‌هایتان درست است و دانشمندان نیز بعد از بررسی‌های متعدد برخی فواید سرکه سیب را به طور علمی به اثبات رسانده‌اند.

زردچوبه در هر خانه و گنجه‌ای یافت می‌شود. همان ادویه زرد و نارنجی رنگی که در تهیه انواع غذاها استفاده می‌شود و شهرت زیادی در ارتقای سلامتی بدن دارد. بهتر است بدانید که می‌توان از این ادویه پرطرفدار چایی درست کرد که فواید زیادی برای سلامتی دارد.

اگر از طرفداران غذاهای شور هستید، احتمالاً از اتفاقی که برای بدنتان رقم می‌زند، باخبر نیستید و به طور مرتب آن‌ها را مصرف می‌کنید.

یک پاکت چیپس، یک تکه پیتزا، یک بشقاب سیب‌زمینی سرخ شده و یک کاسه سوپ آماده، همگی غذاهایی هستند که اغلب افراد دوست دارند در خوردن آن‌ها زیاده‌روی کنند؛ اما همه این غذاها یک چیز مشترک دارند: بله! همه آن‌ها پرنمک هستند.

دانه‌های بذر کتان و روغن بذر کتان، منابع گیاهی معروفی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند؛ یعنی نوعی از چربی که خاصیت ضدالتهابی دارد. چرا غذاهایی که خاصیت ضدالتهابی دارند مفیدند؟

ممکن است زردچوبه یک راه‌حل ایده آل و طبیعی برای خیلی از مشکلات سلامتی به نظر برسد اما مسئله‌ای وجود دارد؛ زردچوبه به سختی به اندازه‌ی کافی گوارش می‌شود تا بتوانید تمام خواص ثابت شده‌ی آن را نصیب خود کنید. برای اینکه بیشترین بهره را از زردچوبه ببرید، باید آن را با ادویه‌ی دیگری ترکیب کنید: فلفل سیاه!