به بهانه روزهای گلابگیری
آشنایی با انواع گلاب
گلاب از آب و گل محمدی (گل سرخ) تازه و به روش تقطیر به دست میاد، هر چقدر مقدار گل محمدی به کار رفته در گلاب بیشتر باشه، عطر و طعمش بیشتر و گلاب مرغوبتر هست. در فرایند گلابگیری تفاوتهایی وجود داره که از اون انواع گلاب بهدست میاد.
گلاب از آب و گل محمدی (گل سرخ) تازه و به روش تقطیر به دست میاد، هر چقدر مقدار گل محمدی به کار رفته در گلاب بیشتر باشه، عطر و طعمش بیشتر و گلاب مرغوبتر هست. در فرایند گلابگیری تفاوتهایی وجود داره که از اون انواع گلاب بهدست میاد. مثل:
تقریبا در هر لیتر گلاب سنگین ۳۰ تا ۳۵ گرم اسانس وجود داره. این نوع گلاب بهخاطر غلظت خوب و کیفیت بالا مناسبترین گلاب برای مصرف خانگی هست.
گلاب سبک غلظت کمتر، عطر کمتر و قیمت پایینتری نسبت به گلاب سنگین داره و برای مصرف خانگی مناسبه.
گلاب سنگین یا ممتاز
برای تهیه گلاب سنگین یا ممتاز یا درجه یک، حدود ۸۰ لیتر آب، داخل دیگ گلابگیری میریزن و وقتی جوش اومد ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل محمدی تازه داخل دیگ میریزن که نتیجه فرآیند تقطیرش ۴۰ لیتر گلاب ممتاز هست.تقریبا در هر لیتر گلاب سنگین ۳۰ تا ۳۵ گرم اسانس وجود داره. این نوع گلاب بهخاطر غلظت خوب و کیفیت بالا مناسبترین گلاب برای مصرف خانگی هست.
گلاب سبک
برای تهیه گلاب سبک هم ۸۰ لیتر آب در دیگ گلابگیری میریزن و وقتی جوش اومد بین ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل محمدی تازه رو داخل دیگ میریزن که از اون ۴۰ لیتر گلاب سبک به دست میاد.گلاب سبک غلظت کمتر، عطر کمتر و قیمت پایینتری نسبت به گلاب سنگین داره و برای مصرف خانگی مناسبه.