چطور جلوی هدر رفتن مواد غذایی در یخچال رو بگیریم؟

دمای یخچال و فریزر رو تنظیم کنید

یخچال‌تون رو روی دمای زیر ۴۰ درجه فارنهایت (چهار و نیم درجه سانتیگراد) بذارید. چون دمای بالاتر برای پاتوژن‌ها عالیه. اونا می‌تونن سمومی تولید کنند که مطمئناً همه چیز رو خراب می‌کنه و باعث مسمومیت غذایی می‌شه.

دمای فریزر باید روی صفر درجه فارنهایت (۱۸- درجه سانتیگراد) تنظیم بشه. تو این دما غذا به طور نامحدود ایمن می‌مونه.

یخچال رو همیشه تمیز کنید

باکتری‌ها و هاگ‌های کپک می‌تونن در یخچال بچرخن و غذا رو فاسد کنند. تمیز کردن مرتب یخچال باعث می‌شه که اضافات بیخودی مواد غذایی پاک بشه. غذاهای قدیمی و کپک زده رو دور بریزید. یخچال‌تون رو با محلول (مثلا یک قاشق غذاخوری سفید کننده یا سرکه با یک لیتر آب) ضد عفونی کنید.

فریز کنید

باقیمونده غذا رو فریز کنید. مثلا میوه‌های فصلی گرمسیری، سبزیجات، غذای پخته، پنیر رنده شده، گوجه فرنگی کامل، لیموترش و آووکادو همگی می‌تونن فریز بشن.

حتی غلات و حبوبات رو هم می‌تونید منجمد کنید. فراموش نکنید که روی مواد غذایی که فریز می‌کنید برچسب بذارید و تاریخ فریز کردن‌شون رو بنویسید.

جلوگیری از سوختگی فریزری 

سوختگی فریزری وقتی اتفاق میفته که مواد غذایی منجمد به‌خاطر کم آبی و اکسیداسیون به دلیل رسیدن هوا آسیب دیده باشند. لکه‌های قهوه‌ای رنگ روی مواد غذایی منجمد یا تشکیل کریستال‌های یخ نشونه سوختگی فریزی هست. حتما مواد غذایی منجمد رو در ظروف دربسته یا بسته‌بندی بدون هوا نگهداری کنید.

تکلیف محصولات پروتئینی رو روشن کنید

به محض اینکه از فروشگاه به خونه رسیدید، گوشت، ماهی و لبنیات رو تو یخچال بذارید یا برش بدید و تو فریزر نگهداری کنین. گوشت و ماهی می‌تونن ماه‌ها تو فریزر بمونن. شیر، پنیر و کره رو هم می‌شه منجمد کرد. البته چون پنیر خشک و شکننده می‌شه، بهتره قبل از منجمد کردن رنده‌اش کنید.

غذای خام کمتر نگهداری کنید

اگر گوشت خام یا ماهی یا آب کاهو روی غذاهای پخته شده ریخت، غذاها رو بیرون بریزید. حتما آلوده شدند و برای خوردن خوب نیستند. حتما غذای پخته شده رو در قفسه‌های بالاتر یعنی بالای میوه‌ها، سبزیجات خام و مخصوصاً گوشت نگهداری کنید. 

خریدهای جدید رو عقب بذارید

این قانون رو یاد بگیرید. خرید‌های جدید رو همیشه تو یخچال پشت خریدهای قدیمی بذارید. خرید‌های قدیمی رو قبل از فاسد شدن استفاده کنید، اینجوری پول‌تون رو هم دور نمی‌ریزین.

غذا رو دور از هوا نگه دارید

باکتری‌ها و کپک‌های یخچال برای زنده موندن به رطوبت و اکسیژن نیاز دارند. پس غذا رو خشک نگه دارید. اگر غذا رو تو کیسه‌های پلاستیکی نگهداری می‌کنید بهتره که هوای موجود رو خارج کنید یا از ظروف در دار پلاستیکی استفاده کنید.

---