خواص معجزه آسای روغن زیتون و روغن کنجد در سلامتی چیست؟

روغن زیتون و روغن کنجد از جمله روغن های گیاهی سودمند برای سلامتی هستند. از موارد کاربرد روغن زیتون می‌توان به تاثیر شگفت انگیز آن بر پوست و مو اشاره کرد. روغن کنجد نیز برای سلامت بدن بسیار مفید است. این روغن، استفاده زیادی در پخت و پز دارد.

آشنایی با خواص روغن زیتون

روغن زیتون (Olive oil) به سلطان روغن های گیاهی مشهور است. مقادیر زیادی از ویتامین های E و K، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 باعث شده اند که لیست خواص روغن زیتون طولانی تر از دیگر روغن های گیاهی باشد. روغن زیتون از فشرده کردن میوه های زیتون به دست می آید و استفاده از آن در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی بسیار رایج است.
روغن زیتون به دلیل وجود خاصیت آنتی اکسیدانی، از صدماتی که رادیکال های آزاد می توانند به سلول ها وارد کنند جلوگیری می کند. استفاده از این روغن در آشپزی نیز سابقه بسیار طولانی دارد. به دلیل خواص و فواید چشمگیر روغن زیتون، از این روغن به عنوان یک درمان گیاهی و طبیعی استفاده می شود. البته لازم به ذکر است، در مطالبی که در ادامه این مقاله به عنوان فواید روغن زیتون مطرح می شوند، منظور از روغن زیتون، روغن زیتون فرابکر و کاملا طبیعی است، چرا که هرگونه افزودنی می تواند روی خواص اولیه این روغن تاثیرگذار باشد.

فواید و کاربردهای روغن زیتون

در ادامه به معرفی برخی از مهمترین فواید و کاربردهای این روغن محبوب می پردازیم.
سلامت ناخن ها
چند قطره روغن زیتون و ماساژ بر ناخن ها می تواند به تقویت ناخن و پوست دست منجر شود. مصرف روغن زیتون در سلامت ناخن ها بسیار موثر است. برای درمان شکنندگی و رفع مشکل خشکی ناخن ها می توان از فواید این روغن استفاده نمود.

پیشگیری از دیابت (قند خون)
کاربرد روغن زیتون در رژیم غذایی می تواند سطح قند خون را کنترل کند و موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت شود.

کنترل کلسترول
با استفاده از روغن زیتون می توان سطح کلسترول بد را در بدن کاهش داد. در این روغن چربی اشباع و غیر اشباع وجود دارد که سطح کلسترول خون را کنترل می کنند. در واقع میزان چربی غیر اشباع در روغن زیتون به حدی است که سطح مناسبی از کلسترول خوب را در بدن ایجاد می کند.

کمک به کنترل و رفع یبوست
از دیگر فواید روغن زیتون می توان به تقویت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش اشاره کرد. مصرف این ماده طبیعی، یک راهکار عالی برای از بین بردن یبوست است. ترکیبات روغن زیتون، سیستم گوارشی را تحریک کرده و در نتیجه مواد غذایی به نرمی در بدن حرکت می کنند.

حفظ رطوبت پوست
یکی از مهم ترین خواص روغن زیتون، آب رسانی به پوست و مو است. این روغن حاوی مقادیر زیادی از ویتامین E است. همان‌ طور که می دانید ویتامین E یک آنتی اکسیدان بوده و از پوست در برابر عوامل بیرونی مانند اشعه خورشید محافظت می کند. این روغن همچنین بافت سبکی داشته و رطوبتی غیرچسبنده ایجاد می کند.

بهبود سلامت پوست
روغن زیتون و ویتامین های موجود در آن از پوست در مقابل عوامل بیماری زایی مانند پسوریازیس و سرطان پوست محافظت می کنند. از موارد مهمی که به زیبایی پوست و درخشندگی آن منجر می شود، توجه دائمی به سلامت پوست است. مصرف روغن زیتون می تواند شما را به این هدف برساند. ویتامین E موجود در روغن زیتون به درمان التهاب و آکنه نیز کمک می کند.

کمک به پاک کردن آرایش صورت
برای پاک کردن آرایش صورت می توان از این روغن استفاده کرد. روغن زیتون گزینه مناسبی برای پوست های حساس بوده و می تواند جایگزینی برای محصولات شیمیایی پاک کننده باشد.

خواص ضد پیری
با افزایش سن، به تدریج پوست افراد رو به خشک شدن می رود. با خشکی پوست تشکیل چین و چروک روی آن تشدید می شود. علائم پیری پوست را می توان با روغن زیتون به تاخیر انداخت. درواقع مصرف این ترکیب گیاهی جایگزین خوبی برای کرم های حاوی مواد شیمیایی آزمایشگاهی است.

 

قیمت روغن زیتون
قیمت روغن زیتون و روغن های گیاهی دیگر تا حدود زیادی به خلوص آن ها وابسته است. روغن های زیتونی که از زیتون تازه و بدون خرابی و آسیب گرفته می شوند، خواص مطلوب تری داشته و در نتیجه قیمت های بالاتری نیز دارند.
نکته مهم در روغن گیری از زیتون، دمای روغن گیری است. روغن گیری باید در دمای پایین انجام شود. در این صورت روغن زیتون حاوی ترکیبات طبیعی مفید بیشتری برای سلامتی خواهد بود. روغن گیری در دمای بالا منجر به تولید روغن بیشتری می شود اما در دمای بالا آنتی اکسیدان و ترکیبات مفید زیتون از بین رفته و مواد شیمیایی مضر جایگزین آن ها می شوند.  تمامی موارد گفته شده می توانند در قیمت روغن زیتون تاثیرگذار باشند. بهترین فواید و خواص روغن زیتون در روغن زیتون های کاملا طبیعی و فرا بکر دیده می شود.

آشنایی با خواص روغن کنجد

کنجد (Sesamum) گیاهی از رده دولپه ‌ای‌ ها است. روغن کنجد قرن هاست که در نقاط مختلف جهان و به ویژه کشورهای آسیایی استفاده می شود. مزایای روغن کنجد در تقویت و سم زدایی و عملکرد صحیح تمام اندام های حیاتی بدن مشهور است. از این روغن به عنوان یک روغن پایه برای اغلب روغن های گیاهی دیگر استفاده می شود. روغن کنجد در بسیاری از روغن های پوست و ماساژ، محصولات مراقبت از مو، محصولات آرایشی مختلف، انواع صابون، عطر و ضد آفتاب کاربرد دارد. از دیگر خواص و فواید روغن کنجد مرطوب کنندگی و نرم کننده عالی آن است.

ترکیبات روغن کنجد

در ادامه برخی از ترکیبات اصلی شکل دهنده روغن کنجد را بررسی می کنیم.

اسیدهای چرب
روغن کنجد در گروه اسید های اولئیک – لینولئیک جای می گیرد. اسید چرب اشباع این روغن، کمتر از 15 درصد است.

استرول ها
این روغن در مقایسه با سایر روغن های گیاهی حدود 2 درصد ماده غیر صابونی بیشتری دارد. این مواد شامل: استرول ها، تری ترپن ها، تری ترپن الکل ها، توکوفرول ها و لیگنان های کنجد هستند. روغن کتجد از منابع غنی استرول گیاهی موسوم به فیتو استرول است.

توکوفرول ها
از خواص روغن کنجد مقاومت در برابر اکسید شدن است که به علت وجود توکوفرول در این روغن است. میزان توکوفرول روغن کنجد در حدود 1200 میلی گرم بر کیلوگرم است.

فواید و کاربردهای روغن کنجد

خواص فراوان روغن کنجد باعث شده است تا کاربردهای گوناگونی برای این روغن فراهم شود که در ادامه به برخی از مهمترین آن ها اشاره می کنیم.

درمان سفیدی زودرس مو
ماساژ روغن کنجد روی پوست سر و مو به دلیل ترکیبات موجود در این روغن، به حفظ رنگ طبیعی موها کمک کرده و سرعت سفید شدن مو را کاهش می دهد. درواقع روغن کنجد دارای خواص تیره کنندگی برای موها است.

درمان آرتریت روماتوئید
کنجد منبع مناسبی برای تامین ویتامین ها و مواد معدنی است. ترکیباتی مانند مس، روی، منیزیم، آهن و کلسیم در کنجد وجود دارند. روی و مس به تولید گلبول های قرمز، گردش خون و متابولیسم بدن کمک می کنند. مس دارای خواص ضد التهابی بوده و در کاهش درد مفاصل، ورم مفاصل و تقویت استخوان ها مفید است.

کاهش فشار خون
استفاده از روغن کنجد می تواند موجب کاهش فشار خون و پراکسیداسیون چربی شود.

کاهش استرس و افسردگی
کنجد دارای آمینو اسیدی به نام تیروزین است. این آنتی اکسیدان، به طورمستقیم با فعالیت سروتونین مرتبط است. سروتونین نوعی انتقال دهنده عصبی است و روی حالت و خلق و خوی افراد تاثیر می گذارد. عدم تعادل مقدار سروتونین می تواند به افسردگی و استرس منجر شود. قراردادن روغن کنجد در رژیم غذایی، تولید سروتونین را افزایش می دهد و در نتیجه به احساس مثبت و حذف استرس کمک کند.

حفظ سلامت پوست
روغن کنجد از خواص آنتی باکتریایی و ضد التهابی خوبی برخوردار است و به دلیل آب رسانی بالایی که دارد، در درمان های زیبایی نیز استفاده می شود. خواص ضد پیری و داشتن SPF طبیعی از سایر ویژگی های قابل توجه روغن کنجد است.
این روغن، همچنین حاوی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها سموم محلول در آب را جذب کرده و به سم زدایی بدن و به ویژه پوست کمک می کنند.

خواص و مزایا ضد التهابی
خواص ضد التهابی از دیگرفواید روغن کنجد است. در واقع این ماده به عنوان یک عامل درمانی طبیعی ضد التهاب عمل می کند. از خواص ضد میکروبی روغن کنجد می توان به مبارزه با باکتری های مختلف مانند استافیلوکوکوس، استرپتوکوکوس و برخی از قارچ ها اشاره کرد.

جلوگیری از دیابت
منیزیم و سایر مواد مغذی دیگری که در روغن کنجد وجود دارند، باعث کاهش خطر قند خون و در نتیجه کاهش خطر دیابت می شوند. انتخاب روغن کنجد برای پخت و پز، راهکاری مناسب برای افرادی است که به بیماری دیابت دچارهستند.

درمان طبیعی کم خونی
در روغن کنجد مقدار زیادی آهن وجود دار و یکی از بهترین درمان طبیعی برای کم خونی و سایر مشکلات کمبود آهن شناخته می شود.

پیشگیری از سرطان
روغن کنجد حاوی منیزیم و ترکیب ضد سرطان شناخته شده ای به نام فیتات است. خواص این ترکیبات، خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهند.

کاربرد روغن کنجد برای سلامت پوست
تداوم ماساژ پلک های چشم با روغن کنجد می تواند به از بین بردن حلقه های تیره و چروک ها کمک کند. روغن کنجد سرشار از ترکیبات سم زدای طبیعی است که به اعماق پوست نفوذ کرده و بافت های عمیق را تغذیه می کنند. این ویژگی ها به حفظ سلامت و تمیزی پوست کمک می کنند.

التیام زخم ها
مصرف روغن کنجد می تواند از تشکیل آثار زخم (اسکار) جلوگیری کند. ویتامین و خواص ضد باکتریایی فراوانی که در این روغن وجود دارد به درمان سریع زخم ها و بریدگی ها کمک می کنند.

ضد آفتاب طبیعی پوست
این روغن می تواند به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کند. خاصیت آنتی اکسیدانی روغن کنجد موجب می شود تا لایه نازکی روی پوست تشکیل شده و ذرات اوزون نتوانند پوست را اکسید کنند.

درمان جوش و اکنه
آکنه می تواند از طریق خواص ضد میکروبی روغن کنجد کاهش یابد. این روغن نه تنها باعث درمان جوش ها می شود، بلکه نرمی و سلامت پوست را نیز به همراه دارد.

افزایش رشد مو
روغن کنجد گردش خون در پوست سر را بهبود داده و در نتیجه موجب رشد بیشتر مو می شود. این ماده به التیام آسیب های ناشی از مواد شیمیایی کمک کرده و ساقه مو را نیز تغذیه می کند. امروزه کاربرد روغن های گیاهی در تولید رنگ مو و سایر لوازم آرایشی مو گسترش یافته و بسیاری از شرکت ها سعی می کنند تا استفاده از موارد شیمیایی را به حداقل برسانند.



 
قیمت روغن کنجد
همانند روغن زیتون، قیمت روغن کنجد نیز تا حد زیادی به میزان خلوص آن بستگی دارد. هرچه روغن کنجد خالص تر باشد قیمت آن نیز بیشتر خواهد بود. این روغن متناسب با منطقه ای که در آن تولید شده است دارای رنگ های زرد کم رنگ، طلایی و قهوه ای تیره است. نکته دیگر روش تولید روغن کنجد است.

روش های تولید روغن کنجد
به طورکلی روغن کنجد، یا حاصل روغن گیری مستقیم از دانه های خام است و یا از فشرده کردن دانه های تفت و بو داده شده تولید می شود.

نگهداری از روغن های گیاهی
بهتر است روغن های گیاهی در ظروف تیره نگهداری شوند تا در نتیجه برخورد با نور خورشید، آنتی اکسیدان و ترکیبات مفیدشان از بین نرود.

سخن آخر
انواع روغن های گیاهی مثل روغن زیتون، حنظل، کرچک، آفتابگردان، فندق، کنجد، سویا و نارگیل با توجه به نوع مزاج روغن پایه ی خود، دارای ویژگی های گوناگونی هستند. این روغن ها به دلیل داشتن ویتامین E، امگا 3، امگا 6، اسیدهای چرب اشباع شده و اشباع نشده و ...خواص درمانی زیادی دارند و در زمینه های دارویی، آرایشی و بهداشتی از آن ها استفاده می شود.

نکته مهم
روغن های طبیعی و استفاده از کاربردهای آن ها یکی از بهترین روش های زندگی سالم است، اما به طور کلی مصرف این مواد ممکن است در برخی افراد واکنش های آلرژیک به همراه داشته باشد. این واکنش ها می توانند به صورت دردهای شکمی، حالت تهوع، سرگیجه، کهیر، خارش و یا حتی انسداد مجاری تنفسی و ... باشند. به همین دلیل بسیار مهم است که انواع روغن های گیاهی نیز با دقت لازم مصرف شوند.