سالاد ماکارونی با کالباس؛طرز تهیه یک غذای ساده و سریع

 سالاد ماکارونی از غذاهای خوشمزه برای مجالس و مهمانی ها می باشد. این سالاد نوعی غذای بین المللی محسوب می شود چون در همه نقاط جهان با مواد متنوعی آن را درست می کنند. این سالاد خوشمزه را با ماکارونی فرمی تهیه میکنند و در آن معمولاً از خیارشور، ژامبون گوشت یا مرغ، نخود فرنگی، ذرت، گوجه یا هویج و سس مایونز استفاده میکنند. طرز تهیه سالاد ماکارونی خیلی خیلی ساده است و با توجه به این که پاستا در عرض چند دقیقه پخته میشود، وقت زیادی نمیگیرد.برای خوش طعم شدن این غذا بهتر است آن را در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود.

 سالاد ماکارونی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. برخی از افراد آن را با مرغ  برخی ماهی و برخی دیگر با کالباس و ژامبون درست می کنند. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس را بیان کنیم:

مواد لازم برای سالاد ماکارونی با کالباس:
کالباس  ۳۰۰ گرم
ماکارونی فرمی    ۳۰۰ گرم
خیارشور           ۶ عدد متوسط
نخود فرنگی       ۱۰۰ گرم
 تخم مرغ یک عدد
سس مایونز      به اندازه دلخواه
نمک و فلفل سیاه و آویشن       به اندازه کافی

طرز تهیه: برای تهیه سالاد ماکارونی مخصوص ابتدا در یک قابلمه آب می ریزیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب قابلمه یک قاشق چایخوری روغن مایع به همراه مقداری نمک به آب جوش اضافه می کنیم. در ادامه ماکارونی های فرمی را داخل آب جوش قرار می دهیم.

روغن را برای این اضافه می کنیم که ماکارونی هنگام جوش خوردن به هم نچسبند و خمیر نشوند. پس از گذشت ۷ تا ۱۰ دقیقه ماکارونی ها را داخل آبکشی می ریزیم و با آب سرد آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود.

 در تهیه این سالاد توجه داشته باشید ماکارونی ها خیلی نرم و له نشده و حالت خود را از دست ندهند از این رو بهتر است بیشتر از 7 تا ده دقیقه روی حرارت قرار نگیرند.

 در مرحله ی بعدی کالباس را به شکل دلخواه خرد می کنیم و در یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم. در صورتی که بخواهیم در تهیه این سالاد خوشمزه از گوشت مرغ استفاده کنیم ابتدا باید گوشت مرغ را به صورت آبپز بپزیم.به این صورت که گوشت مرغ را به همراه مقداری آب، نمک، زردچوبه و یک پیاز خرد شده درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا گوشت مرغ بپزد. سپس گوشت مرغ را خرد می کنیم. در ادامه خیارشور را نیز به صورت دلخواه خرد می کنیم.
در ادامه  تخم مرغ را هم آبپز می کنیم و بعد از آبپز شدن آن را رنده می کنیم. با ریز کردن خیار شور رنده کردن تخم مرغ و ریز کردن کالباس ها ؛ همه این مواد را به ماکارونی های پخته شده اضافه می کنیم و بعد ذرت و نخود فرانگی را هم در آب می پزیم و به این مواد اضافه می کنیم.

در مرحله ی آخر فلفل سیاه نمک و مقداری هم آویشن را به سس مایونز اضافه می کنیم و همه این مواد را با سس مخلوط می کنیم.اگر این سالاد  خوشمزه را دوشت داشتید با طعم ترش بخورید مقدار کمی آبلیمو به آن اضافه می کنیم.

سس سالاد را به مواد سالاد اضافه  می کنیم و خیلی آرام مواد را زیر و رو می کنیم تا علاوه بر اینکه مواد سالاد له نشوند، سس نیز به تمام نقاط سالاد برسد. باید مواد را آرام بهم بزنیم تا خرد یا له نشوند زیرا ظاهر سالاد خراب می شود.

 اگر شوید خشک هم در دسترس داشتید می توانید آن را هم مواد سالاد ماکارونی اضافه کنید.

پس از اینکه سالاد آماده شد آنرا به سلیقه خود تزیین می کنیم و حداقل یک ساعت قبل از سرو در یخچال قرار می دهیم تا جا بیفتد. اگر می خواهید سالاد را چندین ساعت بعد سرو کنید سس آنرا یک ساعت قبل از سرو اضافه کنید تا تازگی خود را حفظ کند.

 نکته: برای اینکه بخواهید این سالاد رو به صورت رژیمی تهیه کنید می توانید به جای استفاده از ژامبون مرغ از گوشت سینه مرغ استفاده کنید و باید سس مایونز را هم از مواد سس حذف کنید. برای تهیه سس سالاد به صورت رژیمی می توانید به جای استفاده از سس مایونز از روغن زیتون به همراه فلفل سیاه و آب لیمو ترش استفاده کنید.

 گاهی ممکن است سالاد ماکارونی بعد از قرار گرفتن در یخچال خشک شودو دلیل این خشک شدن این است که پاستا یا همان ماکارونی فرمی به شدت آب را جذب می کند و به همین دلیل پس از اینکه آنرا داخل یخچال قرار می دهید ممکن است خشک شود. برای رفع این مشکل می توانید کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید یا مقدار بیشتری سس به سالاد بزنید تا نرم و تازه باقی بماند.

---