فوت و فن تهیه خمیر پاستای خانگی خوشمزه و ارزان
ویژگی تعیین کننده خوشمزگی تمامی انواع پاستا، مرغوبیت خمیری است که از آن پاستا را درست میکنند که حتی از سسی که پاستا را همراه با آن سرو میکنند هم مهمتر است. آماده کردن خمیر پاستا فوت و فنهای مخصوصی دارد. شما میتوانید راحتی این خمیر را در خانه تهیه کنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : چهارشنبه 1400/04/02 ساعت 13:17
مواد لازم:
تخم مرغ - سه عدد
روغن زیتون - یک قاشق غذاخوری
نمک دریایی - نصف قاشق چایخوری
آرد معمولی - ۲۵۰ گرم
طرز تهیه:
1- ابتدا سه عدد تخم مرغ را داخل دستگاه غذاساز بریزید.
2- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را همراه با نصف قاشق چایخوری نمک دریایی اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا مواد مخلوط شود.
۳- ۲۵۰گرم آرد معمولی را اضافه و چند دقیقه دیگر مخلوط کنید تا حالت خمیری بگیرد.
4- خمیر را از دستگاه غذاساز خارج کنید و روی سطح صافی که از پیش آرد پاشیده اید قرار دهید.
5- خمیر را با دست ورز دهید تا بافت آن یکدست شود.
6- کمی روغن زیتون روی خمیر بمالید سپس روی آن را با محافظ مواد غذایی بپوشانید. خمیر پوشانده شده را کنار بگذارید تا حداقل ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند و استراحت کند.
7- پس از ۳۰ دقیقه پوشش روی خمیر را بردارید و پهن کنید و با وردنه تا جایی که میتوانید آن را نازک کنید.
8- این کار را آنقدر تکرار کنید تا خمیر به ضخامت پاستا برسد.
9- بهتر است آن را به دو نیم تقسیم کنید. هنگامی که خمیر پاستا به ضخامت دلخواهتان رسید، روی خمیر را با کمی آرد بپوشانید و لایههای خمیر پاستا را روی هم قرار دهید و با چاقو به شکل و اندازه دلخواه خودتان برش بزنید.
10- خمیر پاستای برش داده شده را به صورت رشتهای روی گیرهای مناسب آویزان کنید و بعداز ۱ تا ۲ ساعت آن را در آب جوش بریزید و برای 5 دقیقه بجوشانید سپس با مواد دلخواهتان ترکیب کنید.
11- برای تهیه خمیر پاستای رنگی کافی است پوره سبزیجات را به مواد اولیه خمیر پاستا اضافه کنید.
12- برای نگهداری خمیر پاستا باید ابتدا آن را به خوبی خشک کنید.
13- برای خشک کردن خمیر پاستا باید روی خمیر را به خوبی آرد بپاشید سپس آن را برگردانید و سمت دیگر آن را آرد بپاشید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شود.
14- پس از این که پاستا خشک شد آن را داخل یک ظرف در دار که هوا داخل آن نفوذ نمیکند، نگهداری کنید.
منبع: زندگی سلام
تخم مرغ - سه عدد
روغن زیتون - یک قاشق غذاخوری
نمک دریایی - نصف قاشق چایخوری
آرد معمولی - ۲۵۰ گرم
بیشتر بخوانید
آشنایی با روش تهیهی پاستا چیکن آلفردوآشنایی با روش تهیهی سالاد پاستاطرز تهیه گریل چیکن پنه(پاستا مرغ کبابی)
1- ابتدا سه عدد تخم مرغ را داخل دستگاه غذاساز بریزید.
2- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را همراه با نصف قاشق چایخوری نمک دریایی اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا مواد مخلوط شود.
۳- ۲۵۰گرم آرد معمولی را اضافه و چند دقیقه دیگر مخلوط کنید تا حالت خمیری بگیرد.
4- خمیر را از دستگاه غذاساز خارج کنید و روی سطح صافی که از پیش آرد پاشیده اید قرار دهید.
5- خمیر را با دست ورز دهید تا بافت آن یکدست شود.
6- کمی روغن زیتون روی خمیر بمالید سپس روی آن را با محافظ مواد غذایی بپوشانید. خمیر پوشانده شده را کنار بگذارید تا حداقل ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند و استراحت کند.
7- پس از ۳۰ دقیقه پوشش روی خمیر را بردارید و پهن کنید و با وردنه تا جایی که میتوانید آن را نازک کنید.
8- این کار را آنقدر تکرار کنید تا خمیر به ضخامت پاستا برسد.
9- بهتر است آن را به دو نیم تقسیم کنید. هنگامی که خمیر پاستا به ضخامت دلخواهتان رسید، روی خمیر را با کمی آرد بپوشانید و لایههای خمیر پاستا را روی هم قرار دهید و با چاقو به شکل و اندازه دلخواه خودتان برش بزنید.
10- خمیر پاستای برش داده شده را به صورت رشتهای روی گیرهای مناسب آویزان کنید و بعداز ۱ تا ۲ ساعت آن را در آب جوش بریزید و برای 5 دقیقه بجوشانید سپس با مواد دلخواهتان ترکیب کنید.
11- برای تهیه خمیر پاستای رنگی کافی است پوره سبزیجات را به مواد اولیه خمیر پاستا اضافه کنید.
12- برای نگهداری خمیر پاستا باید ابتدا آن را به خوبی خشک کنید.
13- برای خشک کردن خمیر پاستا باید روی خمیر را به خوبی آرد بپاشید سپس آن را برگردانید و سمت دیگر آن را آرد بپاشید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شود.
14- پس از این که پاستا خشک شد آن را داخل یک ظرف در دار که هوا داخل آن نفوذ نمیکند، نگهداری کنید.
منبع: زندگی سلام
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .