طرز تهیه سوپ جو پرک

سوپ جو پرک گزینه مناسبی برای پیش غذا است، این سوپ سبک و مقوی را می‌توانید به عنوان شام میل کرده و همچنین برای پذیرایی از مهمان نیز سرو کنید.

سوپ جو، یکی از انواع ساده سوپ و یک سوپ سنتی ایرانی است که با جو (پوست کنده یا پرک)، مرغ یا عصاره مرغ، رب گوجه فرنگی، هویج، پیاز، جعفری، نمک و فلفل سیاه درست می‌شود و می‌توان آن را با شیر، خامه و قارچ نیز طبخ کرد. این پیش غذای ساده به سرعت در خانه آماده می‌شود و به خاطر وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند به‌عنوان یک وعده غذای کامل نیز سرو شود.

طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی

مواد لازم:
- جو پرک                                 ۱ پیمانه
- سینه مرغ                              ۱/۲ عدد
- سبزی سوپ(کشنیز وجعفری)    ۳ قاشق غذا خوری
- پیاز                                       1 عدد
- رب گوجه ‌فرنگی                      ۲ قاشق غذا خوری
- هویج متوسط                         ۱ عدد
- زرشک                                   ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل                          به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا جو پرک را بشویید، پیاز را رنده کنید، با جو پرک و سینه مرغ داخل قابلمه بریزید، آب بریزید و روی حرارت ملایم بزارید.اواسط پخت هویج را پوست گرفته رنده ریز کنید به مواد اضافه کنید، سینه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید.

مرغ ریش شده را به قابلمه برگردانده رب گوجه را اضافه کنید، وقتی سوپ جا افتاد نمک و فلفل و سبزی و زرشک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه سوپ جو پرک رژیمی و چربی سوز

مواد لازم:
- جو پرک                             یک دوم پیمانه
- سینه مرغ                          1 عدد
- عصاره مرغ                        1 عدد
- پیاز                                  1 عدد
- سیر                                 2 حبه
- جعفری و گشنیز خرد شده   2 قاشق غذاخوری
- هویج رنده شده                 1 عدد
- ساقه کرفس ریز ریز شده      یک دوم پیمانه
- برگ کرفس                        1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه                      1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل قرمز               به مقدار لازم

طرز تهیه:
سینه مرغ، جو پرک، پیاز خرد شده و سیر رنده شده، کرفس، فلفل قرمز و عصاره مرغ را در قابلمه به مدت یک ساعت بپزید.

بعد از اینکه سینه مرغ پخته شد آن را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید، نیم ساعت آخر پخت سوپ هویج رنده شده را اضفاه کرده و اجازه دهید تا سوپ شما جا بیفتد.

در یک رب آخر پخت؛ برگ کرفس و سبزی ها را اضافه کرده. کمی قارچ نیز می توانید به سوپ تان اضافه کنید، شاید باورتان نشود که این سوپ به همراه کرفس شدیدا خوشمزه و در عین حال چربی سوز می شود.

طرز تهیه سوپ جو پرک ساده و خوشمزه

مواد لازم:
- آب مرغ پخته شده               2 پیمانه
- جو پرک                              نصف پیمانه
- جعفری ساطوری شده تازه     2 قاشق غذاخوری
- هویج رنده شده                   ۲ عدد
- عصاره مرغ                          1 عدد
- رب گوجه فرنگی                   1 قاشق غذاخوری
- ذرت آب‌پز شده                    نصف پیمانه
-  شیر                                   1 پیمانه
  نمک، ‌فلفل سیاه                  به مقدار لازم
- آبلیمو                                به مقدار لازم
- روغن                                1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
روغن یا کره را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا کمی داغ شود. سپس رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و آن را تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

در همین حین، یک قابلمه دیگر را پر از آب (یا آب مرغ) کنید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. هویج‌های خرد شده یا رنده شده را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ هویج‌ها روشن شود.

دو پیمانه آب جوش یا آب مرغ را به هویج و رب تفت داده شده اضافه کنید. توجه داشته باشید که میزان استفاده از آب، کاملا به سلیقه شما در میزان رقیق یا غلیظ بودن سوپ بستگی دارد.

پس از ۵ دقیقه، نصف پیمانه جو پرک را در قابلمه سوپ بریزید. سپس جعفری خشک را به مواد سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ادامه، یک عدد قرص عصاره مرغ را با انگشتتان پودر کرده و به سوپ اضافه کنید. (اگر به عصاره مرغ دسترسی ندارید، در آخرین دقایق پخت سوپ، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو به سوپ یزنید.)

ذرت آب‌پز شده یا کنسروی را در سوپ بریزید، در نهایت نیز در صورت تمایل شیر را در قابلمه سوپ بریزید و شعله گاز را کم کنید تا سوپ برای خودش جا بیفتد.سوپ جو خوشمزه و مقوی شما آماده است. آن را در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سوپ جو پرک رستورانی

مواد لازم:
- جو پرک                     نصف فنجان
- آب مرغ پخته شده      4 پیمانه
- پیاز رنده‌شده               1 عدد
- عصاره سبزیجات          1 عدد
- فلفل دلمه خرد‌شده      نصف پیمانه
- هویج خردشده            نصف پیمانه
- جعفری تازه خردشده   2 قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه رنده‌شده    1 قاشق غذاخوری
- کره                           2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه        به مقدار لازم

طرز تهیه:
قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته و کره پاستوریزه کاله یا روغن گیاهی را درون آن بریزید. سپس پودر سبزیجات، زنجبیل تازه، سیر و پیاز رنده‌شده را اضافه کرده و تفت دهید، هویج (خرد شده) را داخل قابلمه بریزید.

بعد از 2 تا سه دقیقه که هویج‌ها کمی نرم شدند، فلفل دلمه‌ها را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر، مواد را با هم تفت دهید.

جو پرک را اضافه کنید و دو دقیقه مواد را هم بزنید. سپس سه لیوان آب داخل قابلمه بریزید، نمک و فلفل سیاه را برای طعم‌دار کردن سوپ، به میزان دلخواه اضافه کنید. صبر کنید تا آب به‌جوش بیاید.

وقتی سوپ به خوبی جا افتاد، آن را درون ظرف ریخته و کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید. سپس با جعفری تازه (خرد شده) تزیین کنید.

طرز تهیه سوپ جو پرک با شیر و خامه و قارچ خوشمزه

مواد لازم:
- سینه مرغ                نصف یک عدد
- جو پرک                   1 پیمانه
- پیاز                         1 عدد
- شیر                        2 پیمانه
- خامه                      2 قاشق غذاخوری
- جعفری خردشده      2 قاشق غذاخوری
- قارچ                      250  گرم
- هویج متوسط          2 عدد
- چوب دارچین           1 تکه
- نمک و فلفل سیاه     به میزان لازم

طرز تهیه:
پیاز را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید، سپس مرغ را به همراه پیاز و یک تکه چوب دارچین، کمی نمک و سه لیوان آب داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید و حدود 30 دقیقه زمان بدهید تا مرغ بپزد، زمانی که مرغ پخت و خنک شد، آن را پاک کرده و خرد یا ریش ریش کنید، آب مرغ را نیز صاف کنید.

آب مرغ را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید، جو پرک را اضافه کرده و حدود یک ربع زمان بدهید تا جو پرک کمی بپزد.

در این مرحله هویج را پوست بگیرید و با رنده درشت، رنده کنید، سپس هویج رنده شده را به سوپ در حال پخت اضافه کنید. حدود نیم ساعت روی حرارت کم زمان بدهید تا هویج بپرد و جوی پرک لعاب بیندازد.

وقتی که جوی پرک لعاب انداخت، شیر را که با محیط هم دما شده به همراه مرغ پخته خرد شده داخل قابلمه بریزید و روی حرارت کم حدود یک ربع اجازه دهید تا به همراه شیر کمی پخته شود.

حالا قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد کنید، آن را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید، حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت زمان بدهید تا قارچ به همراه بقیه مواد بپزد و سوپ جوی پرک شما جا بیفتد.

وقتی که سوپ به غلظت مناسب رسید و آماده سرو شد، سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خامه با تمام مواد سوپ مخلوط شود، اضافه کردن خامه به سوپ جوی پرک، طعم بسیار لذیذی به سوپ شما میدهد.در این مرحله سوپ را داخل یک ظرف مناسب بریزید و برای تزیین روی سوپ می توانید جعفری تازه را ریز خرد کنید و روی سوپ بریزید، سوپ جو پرک با شیر و خامه و قارچ آماده است. نوش جان.

---