املت مکزیکی، هم صبحانه هم عصرانه

مواد لازم:
تخم مرغ - ۲ عدد
قارچ - ۱۰ عدد
کره - به مقدار لازم
گوجه فرنگی - ۲ عدد
پیاز- یک عدد
سیر- ۳ حبه
سیب زمینی - یک عدد
فلفل دلمه ای رنگی - یک عدد
پنیر پارمزان - ۳ قاشق غذا خوری
جعفری - برای تزیین به مقدار لازم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن - به مقدار لازم.
طرز تهیه:
1- ابتدا قارچ ها را خوب بشویید و اسلایس کنید و روی آن کمی آب‌لیمو بریزید.
2- فلفل دلمه ای رنگی را که بهتر است از چند رنگ استفاده شود به صورت مکعبی خرد کنید.
3- گوجه‌فرنگی را بعد از شستن خرد کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید.
4- داخل یک تابه مقداری کره بریزید و ابتدا فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را تفت دهید تا کمی نرم شود.
5- سپس از تابه خارج کنید در ادامه قارچ اسلایس شده را تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود سپس از تابه خارج کنید.
6- سیب زمینی‌ها را داخل یک تابه بریزید و کمی روغن و نمک بزنید سپس سیب زمینی‌ها را سرخ کنید.
7- پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و به همراه سیر خرد شده در تابه تفت دهید.
8- تا این جا تمام مواد جداگانه تفت داده شده است.
9- تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و به آن نمک ،فلفل سیاه ،آویشن، کمی زردچوبه و پنیر پارمزان اضافه کنید.
10- با همزن دستی خوب هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود.
11- در ادامه تمام سبزیجات تفت داده شده را داخل تخم مرغ ها بریزید و هم بزنید. داخل یک تابه بزرگ‌تر کمی کره و روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود. سپس مواد املت را در تابه بریزید و برای ۵ دقیقه ابتدا در تابه را بگذارید تا کمی تخم مرغ ها خودش را بگیرد سپس در تابه را بردارید تا املت پخته شود.

---

منبع: زندگی سلام