طرز تهیه آش گوجه تبریز برای افطار؛ به همراه خواص

 

مواد لازم:

گوجه‌فرنگی: یک کیلوگرم
تره: 200 گرم
جعفری: 200 گرم
بلغور: یک پیمانه
آبغوره: 3 قاشق غذاخوری
پیاز: 2 عدد
روغن: 2 قاشق غذاخوری
لوبیا چشم بلبلی: 1 پیمانه
آب‌گوشت: 3 پیمانه (یا عصاره گوشت یا مرغ)
نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

ارزش غذایی:

1500 کالری

زمان پخت:

120 دقیقه

طرز تهیه:

-لوبیا چشم‌بلبلی و بلغور را خیس کنید.
-پیاز را نگینی خردکرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تاکمی سبک شود، خیلی سرخ نشود.
-فلفل، زردچوبه و نمک را به پیاز اضافه کنید.
-گوجه‌فرنگی را در غذا ساز پوره‌کنید. سپس به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
-آبِ بلغور را خالی کرده و لوبیا را آبکشی کنید؛ سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید.
-سه پیمانه آب‌گوشت را داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد به مدت یک ساعت نیم الی دو ساعت بپزد.
-بعدازاین مدت، سبزیجات را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید قابلمه 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
- درنهایت آبغوره را اضافه کرده و آش گوجه‌فرنگی تبریزی را نوش جان کنید.

خواص آش گوجه تبریز

آش گوجه از مواد غذایی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مختلف است که همگی فواید زیادی برای سلامتی بدن دارند و از بدن در برابر بیماری‌های مختلف ازجمله بیماری قلبی و سرطان محافظت می‌کند.

خواص بیشمار این آش بیشتر به دلیل گوجه فراوانی است که در آن استفاده می‌شود. گفته‌شده بتاکاروتن و لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی با جذب نور فرابنفش از پوست در برابر آفتاب‌سوختگی محافظت کرده و از آسیب‌های پوستی ناشی از اشعه فرابنفش جلوگیری می‌کند. همچنین مصرف این آش باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود و ویتامین c موجود در آش گوجه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.