چگونه انواع مختلف ژله به شکل تخم مرغ درست کنیم؟

یکی از معروفت ترین دسرها ژله می باشد که برای تهیه آن وقت زیادی نیاز ندارید. ژله ها علاوه بر اینکه طعم های متفاوتی دارند ، روش تهیه و ظاهر آنها نیز تفاوت دارد و با کمی خلاقیت و سلیقه می توانید ژله های بسیار زیبایی برای مهمانی های خود درست کنید.

 یکی از انواع ژله ها، ژله تخم مرغی است که همین نوع ژله هم به روش های مختلف درست می شود. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه ژله تخم مرغی را بیان کنیم.

ژله تخم مرغی را هم می توان ساده و با یک رنگ و هم با استفاده از انواع رنگ غذا و هم به صورت توپر درست کرد.

 ژله تخم مرغی ساده

 برای تهیه این ژله به چند بسته ژله و تخم مرغ نیاز داریم. ابتدا در دو طرف تخم مرغ را با سنجاق قفلی سوراخ کوچکی ایجاد کنید. یک سوراخ را بزرگتر کنید و از سوراخ دیگر داخل تخم مرغ فوت کنید تا زرده و سفیده از آن خارج شوند.

 سپس پوست تخم مرغ را تمیز کنید . برای این کار میتوانید پوست تخم مرغ را در آب جوش بجوشانید و یا اینکه داخل تخم مرغ را خوب بشوید و چند ساعت در آب و یک قطره مایع ظرفشویی قرار دهید. سپس دوباره تخم مرغ ها را خوب بشویید. بگذارید تا خشک شود. زمانی که تخم مرغ ها را تمیز کردید یک سوراخ آنها را با چسب نواری محکم ببندید.

سپس آنها را داخل یک شانه تخم مرغ بچینید به صورتی که سمت چسب دار آن رو به پایین باشد. مرحله خالی کردن و شستشو را برای همه تخم مرغ ها تکرار کنید.

 در مرحله بعد ژله را طبق دستوری که بر روی پاکت آن گذاشته، تهیه کنید و بعد نوک یک قیف شیرینی پزی را داخل سوراخ بالایی تخم مرغ ها فرو کنید و ژله را داخل آن بریزید تا تخم مرغ پر شود. ژله داغ است ؛پس با احتیاط بریزید که تخم مرغ سر ریز نکند.

سپس شانه تخم مرغ را داخل یخچال قرار دهید و تا موقعی که ژله کاملاً بگیرد حداقل سه ساعت در یخچال قرار دهید. زمانی که سفت شدند تخم مرغ ها را بشکنید و نوش جان کنید.

توجه داشته باشید ژله باید غلیظ باشد تا به راحتی از پوسته جدا شود و یا برای اینکه به راحتی ژله را از پوسته جدا کنید، می توانید چند دقیقه آن را در آب ولرم قرار دهید و سپس به آرامی پوسته تخم مرغ را جدا کنید.

پس از ریختن ژله در پوسته تخم مرغ با یک دستمال مرطوب پوسته تخم مرغ را تمیز کنید تا چسبندگی نداشته باشد. چون اگر چسبندگی داشته باشد،موقع جدا کردن تخم مرغ از جا تخم مرغی ممکن است بچسبد و موقع جدا کردن تخم مرغ ها بشکنند.

 ژله تخم مرغی چند رنگ و چند لایه:

 برای تهیه این مدل از ژله، به ژله آلوئه ورا، پودر ژلاتین، رنگ غذا،شیر ،شکر و وانیل نیاز داریم. برای تهیه ژله تخم مرغی می توانید هم از پوسته تخم مرغ و هم از قالب های تخم مرغ شکل استفاده کنید. برای تهیه ژله با پوست تخم مرغ ،مانند روش بالا؛ دو طرف پوست تخم مرغ را سوراخ کنید یک طرف سوراخ ریزتر باشد. از سوراخ ریز فوت کنید تا داخل تخم مرغ از سوراخ بزرگتر خارج شود. بعد از خارج شدن پوست تخم مرغ را بشویید و اجازه بدهید خشک شود.

برای ژله سفید یک قاشق مرباخوری سرپر پودر ژلاتین را با نصف استکان آب مخلوط و کنار بگذارید. دو پیمانه شیر را با دو سوم پیمانه شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شکر حل و شیر کمی داغ شود بعد مخلوط ژلاتین و نوک قاشق وانیل را اضافه و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. سپس کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

سوراخ یک طرف پوست تخم مرغ را با چسب بچسبانید از طرف دیگر ژله را داخل آن بریزید یا قالب تخم مرغی با روغن مایع چرب کنید بعد ژله را با سرنگ یا قطره چکان داخل قالب تزریق کنید و بگذارید داخل یخچال تا سفت شود. برای ثابت ماندن تخم مرغ ها از شانه تخم مرغ استفاده کنید.

برای لایه های رنگی یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک و نیم پیمانه آب جوش خوب مخلوط کنید تا شفاف شود بعد به چند قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را به وسیله خلال دندان با رنگ خوراکی مخلوط کنید و بگذارید خنک شود تعداد رنگ ها و نو رنگ ها به سلیقه خودتان بستگی دارد .

بعد از گذشت 10 دقیقه از ریختن ژله لایه بعدی را بریزید . بهتر است زیاد داخل یخچال نگذارید،چون اگر زیاد داخل یخچال بماند،لایه ها به هم نمی چسبند و اگر هم کم داخل یخچال بماند خودش را نمی گیرد و لایه ها با هم ترکیب می شوند.

 رنگ ها را تا زمانی که قالب پر شود، اضافه کنید و بعد از پر شدن آن را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کامل خشک شود.

 ژله تخم مرغی توپر

 برای تهیه این مدل از ژله هم به پودر ژلاتین و پودر ژله آلوئه ورا نیاز داریم.در این مدل از تهیه ژله هم بعد از تمیز کردن تخم مرغ،می توانید میوه های خرد شده ، یا ذرت و ژامبون خرد شده و یا هر چیزی که دوست دارید داخل ژله باشد را درون پوست تخم مرغ بریزید. بعد پودر ژلاتین و پودر ژله آلوئه ورا را در  دو لیوان آب جوش بریزید و خوب حل کنید و سپس داخل تخم مرغ ها بریزید.

 تخم مرغ ها را روی شانه تخم مرغ قرار دهید تا حالت ایستاده داشته باشد و چند ساعت در یخچال قرار دهید.بعد از اینکه ژله سفت شد و خودش را گرفت ، پوست تخم مرغ را بشکنید و ژله را از داخل آن بیرون آورید.

---