ادویه خانگی درست کنید

ادویه‌ها مزه‌دهنده‌هایی برای پخت و پز هستند. برای تهیه ادویه باید از مواد اولیه سالم و تازه استفاده کنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
ادویه خانگی، ادویه ها،
برای تهیه ادویه باید از مواد اولیه سالم و تازه استفاده کنید و بعد از مخلوط و آسیاب کردن مواد آن را در شیشه‌های در بسته نگه دارید:
ادویه پلویی: گل سرخ یا گل محمدی، زیره، دارچین، میخک، هل.
ادویه آبگوشت: زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، جوز هندی، بادیان، میخک.
ادویه ترشی مخلوط و لیته: نعناع خشک، گلپر، تخم گشنیز، سیاه دانه، زیره سیاه و سبز، کاری
زردچوبه.
ادویه ترشی بادمجان: فلفل سیاه و گلپر و زردچوبه
ادویه فلافل: زیره سبز، کاری، زنجبیل، فلفل قرمز، گشنیز و شنبلیله.
ادویه کوکو سبزی: پودر گل محمدی، کاری
دارچین، فلفل سیاه.

مقدار مصرفی جوز هندی باید خیلی کم باشد، حدود دو یا سه گرم. زیرا مصرف زیاد از این ادویه در روز موجب سردرد می‌شود


ادویه مرغ و ماهی: بهترین ادویه زعفران
زنجبیل، برگ بو و پودر سیر.
ادویه کباب تابه‌ای: فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی، زردچوبه و سماق.
ادویه گوشت: پودر پیاز، دانه کرفس، فلفل قرمز، فلفل سیاه و سفید، نمک،جعفری خشک، رزماری خشک، ریحان خشک، پونه خشک.
ادویه سوپ: پودر آویشن و یک یا دو عدد برگ بو.
ادویه قیمه پلو: هل و دارچین، پودر گل محمدی.


نکات مهم در استفاده از ادویه

1- برای متصاعد شدن عطر ادویه هنگام پخت غذا، باید حتما آن‌ها را به مدت چند ثانیه در روغن تفت دهید.
2- هنگام آب پز کردن مواد غذایی، بهتراست از ادویه پودر نشده استفاده شود.
3-برای غذاهای گوشتی از هل یا دارچین درسته استفاده کنید که عطر بهتری به غذا می‌دهد.
4- مقدار مصرفی جوز هندی باید خیلی کم باشد، حدود دو یا سه گرم. زیرا مصرف زیاد از این ادویه در روز موجب سردرد می‌شود.
منبع: روزنامه خراسان
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .