طرز تهیه لازانیا در فر

لازانیا غذایی است که طرفداران زیادی دارد. امروز می خواهیم طرز تهیه لازانیا با خوراک میت بال را برای شما بگوییم.

 برای خوشمزه تر شدن این غذا،می توانید به آن پونه کوهی و چیلی هم اضافه کنید تا طعم خاصی به خود بگیرد . این خوراک خوشمزه با لایه های گوشتی و پر پنیری که دارد ، مخصوص افرادی است که عاشق پنیر هستند.

 مواد لازم:

گوشت چرخ کرده600 گرم

تخم مرغ یک عدد

پیاز کوچک یک عدد

آرد سوخاری85 گرم

 اسفناج خرد شده 100 گرم

ریحان50 گرم

پنیر 50 گرم

ورق لازانیا خشک12 عدد

پنیر چدار 50گرم

پنیر ورقه‌ای لازانیا 150 گرم

مواد لازم برای تهیه سس میت بال:

روغن زیتون    دو قاشق غذاخوری

پیاز متوسط     یک عدد

سیر    چهار حبه

دانه رازیانه (اختیاری)    دو قاشق چای‌خوری

پونه کوهی خشک شده     دو قاشق چای‌خوری

پودر فلفل چیلی(اختیاری)     نصف قاشق چای‌خوری

شکر    یک قاشق غذاخوری

پوره گوجه فرنگی    ۵۰۰ میلی لیتر

گوجه فرنگی خرد شده    ۴۰۰ گرم

مواد لازم برای تهیه سس سفید لازانیا:

کره پاستوریزه     ۱۰۰ گرم

برگ بو     دو عدد

آرد ساده     ۱۰۰ گرم

شیر پرچرب     یک لیتر

جوز هندی تازه    به مقدار لازم
 طرز تهیه:

 برای تهیه این غذای خوشمزه  ابتدا باید خوراک میت بال را آماده کنید.

برای تهیه خوراک میت بال این لازانیا ابتدا باید یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. تخم مرغ را در یک کاسه جدا خوب هم بزنید. تخم مرغ هم‌ زده را به گوشت چرخ‌ کرده اضافه کنید و سپس یک پیاز کوچک را ریز خرد یا رنده کنید و همراه با آرد سوخاری و ادویه‌جات به کاسه اضافه کنید. پس از این که همه مواد را خوب مخلوط کردید، با دست کوفته‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید.

در مرحله بعدی یک ماهیتابه بزرگ بردارید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. میت بال‌ها را به آرامی داخل ماهیتابه قرار دهید و دقت کنید که میت بال‌ها بهم نچسبند. بهتر است از ماهیتانابه نچسب استفاده کنید.میت بال‌ها را تا زمانی که رنگ آن‌ها تغییر کند و کمی قهوه‌ای شود بپزید. سپس آن‌ها را به آرامی از ماهیتابه خارج کنید و داخل یک بشقاب جدا قرار دهید.

 در مرحله بعدی باید سس میت بال را آماده کنید. برای تهیه سس میت بال ابتدا پوست دو عدد پیاز را بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. چهار حبه سیر را ریز خرد کنید. یک قاشق غذاخوری دیگر روغن زیتون به همان ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پیازها را داخل آن بریزید. پیازها را به مدت هشت تا 10 دقیقه تفت دهید تا کاملا نرم شوند.

 بعد از نرم شدن پیازها ، سیر خرد شده، دو قاشق چای‌خوری  دانه رازیانه، دو قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک شده و نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل چیلی را اضافه کنید و همه مواد را به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید.

 در این مرحله یک قاشق غذاخوری شکر و مقداری پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. 400 گرم گوجه‌فرنگی را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. ادویه‌جات مورد علاقه‌تان را اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد حدود 30تا 40 دقیقه با حرارت ملایم  بپزند تا سس غلیظی به دست آید.

 مرحله بعدی نوبت آماده کردن سس سفید است. برای تهیه سس سفید این لازانیا یک قابلمه بردارید و روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید تا آب شود. برگ‌های بو را اضافه کنید و بگذارید یک دقیقه در کره پخته شوند. سپس آرد را اضافه کنید.

مواد را مرتب هم بزنید تا خمیری یکدست ایجاد شود.سپس شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک سس سفید غلیظ به دست آید. جوز هندی را به همراه مقداری ادویه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت پنج دقیقه مرتب سس را هم بزنید تا عصاره برگ بو خارج شود. پس از گذشت پنج دقیقه برگ بو را از سس خارج کنید.

بعد از اینکه سس سفید و قرمز را آماده کردید، یک قابلمه بزرگ بردارید و داخل آن را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس ورقه‌های لازانیا را داخل قابلمه بگذارید و بپزید. هنگامی که ورقه‌های لازانیا پخته شد آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و داخل آبکش بریزید تا خنک شوند.

در مرحله ی بعدی فر را روشن کنید و روی 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. 10 عدد میت بال را کنار بگذارید و بقیه میت بال‌ها را به سس مخصوص میت بال اضافه کنید. یک ظرف بزرگ مناسب فر بردارید و مقداری از مخلوط سس میت بال را داخل آن بریزید. روی این لایه مقداری اسفناج‌ و ریحان خرد شده قرار دهید و با کمی پنیر پارمسان روی آن را بپوشانید. حدود یک‌سوم سس سفید را روی آن بریزید. سپس تمام سطح سس را با یک لایه دیگر لازانیا بپوشانید.

 دوباره مراحل را تکرار کنید و میت بال‌هایی که قبلاً کنار گذاشته اید را روی لایه آخر لازانیا بگذارید. چند عدد پنیر لازانیای ورقه‌ای را روی میت بال‌ها قرار دهید. اکنون به مقدار دلخواه پارمسان و چدار اضافه کنید.

 لازانیا را داخل فر قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا پنیر روی آن طلایی شود. البته می‌توانید لازانیا را بدون فر هم تهیه کنید .

---