تبیان، دستیار زندگی

طرز تهیه سوپ زرشک

سوپ زرشک ، یکی از پیش غذاهای خوشمزه و عالی است که به آسانی و با مواد مختلفی مانند زرشک، مرغ تهیه می شود.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

سوپ زرشک
 این سوپ به خاطر زرشک استفاده شده در آن طعم ترشی دارد و بسیاری از افراد به همین دلیل طرفدار آن هستند. در وقع زرشک به این سوپ بو و طعم تازه ای می بخشد. این سوپ مختص شهر تبریز می باشد که سوپی مقوی و خوش طعم است.


مواد لازم برای سوپ زرشک:


سینه مرغ ۳۰۰ گرم

زرشک ۲۰۰ گرم

جعفری خردشده ۱۵۰ گرم

قارچ خردشده ۱۰۰ گرم

رب گوجه‌فرنگی   دو قاشق سوپخوری

آرد گندم  دو قاشق سوپخوری

آبلیمو سه قاشق سوپخوری

پیاز یک عدد

هویج ۱۰۰ گرم

سیب‌زمینی ۱ عدد

روغن مایع نصف پیمانه

آب مرغ یا آب گوشت ۲ پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

  این سوپ به خاطر زرشک استفاده شده در آن طعم ترشی دارد و بسیاری از افراد به همین دلیل طرفدار آن هستند. در وقع زرشک به این سوپ بو و طعم تازه ای می بخشد. این سوپ مختص شهر تبریز می باشد که سوپی مقوی و خوش طعم است.


طرز تهیه سوپ زرشک:


برای تهیه سوپ زرشک خوشمزه ؛ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شود. سپس سینه مرغ را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا رنگ مرغ ها کمی تغییر کند.

 در مرحله بعدی آرد را داخل تابه مرغ و پیاز بریزید و در حد چند دقیقه تفت دهید. سپس یک قابلمه روی اجاق گاز قرار دهید و آب مرغ یا گوشت را داخل آن بریزید و سپس مرغ را که داخل تابه تفت داده اید را  به قابلمه اضافه کنید. هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.

حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید تا مواد با حرارت ملایم به مدت دو ساعت بپزند. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و همراه با نصفی از زرشک ، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی داخل سوپ ریخته وقتی سوپ جا افتاد آبلیمو و جعفری را اضافه کرده و با بقیه زرشک آن را تزئین کنید . 
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .