طرز تهیه ژله بستنی

شاید با شنیدن نام ژله بستنی ، فکر کنید که یه کار سختی پیش رو دارید، در صورتی که ژله بستنی به آسانی تهیه می شود و زینت بخش سفره ی مهمانی های شما می باشد.
 ژله بستنی از انواع ژله بستنی میوه ای، ژله بستنی خرده شیشه، ژله رنگین کمان، ژله بستنی رولی تشکیل می شود که هر یک از آنها طعم خاص خود را دارد.
 در ادامه به طرز تهیه ژله بستنی میوه ای و ژله بستنی خرده شیشه می پردازیم:

ژله بستنی میوه ای

 مواد لازم :

پودر ژله 2 بسته

پودر ژلاتین ۲ قاشق چایخوری

شکر 2 قاشق چایخوری

آب جوش 2 پیمانه

آب سرد 1 پیمانه

شیر یا بستنی 1 پیمانه

برش های میوه به مقدار لازم

طرز تهیه :

قالب ژله را به مدت 15 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا سرد شود. برای تهیه این دسر، هر بسته پودر ژله را باید جداگانه آماده کنید.

یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین و یک قاشق چایخوری شکر را به همراه یک بسته پودر ژله درون یک پیمانه آب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید تا مایع شفاف شود. سپس یک پیمانه آب سرد را به آن اضافه کنید.

 در مرحله بعدی باید میوه ها را خرد کنید و کف قالب قرار دهید. سپس ژله ای را که آماده کرده اید روی میوه ها بریزید. حالا ژله را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

بسته دوم پودر ژله را باز کنید و داخل کاسه با یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین، یک قاشق چایخوری شکر و یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا شفاف شود. سپس در کناری قرار دهید تا با محیط هم دما شود.

یک پیمانه شیر سرد یا بستنی نرم شده به ژله اضافه کنید. دقت داشته باشید که بستنی را هم بزنید تا نرم شود و همچنین بستنی باید حالتی روان داشته باشد و ژله تقریبا خنک شده باشد. هم دما بودن ژله و بستنی ( یا شیر ) باعث می شود که موقع مخلوط کردن آن ها با هم، ژله بریده نشود.

پس از این که ژله خودش را گرفت، آن را از یخچال خارج کنید و ژله دوم را روی آن بریزید. ظرف را حدودا 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا ژله دوم نیز بسته شده و آماده سرو شود. برای خارج نمودن ژله از قالب ابتدا قالب ژله بستنی میوه ای را برای چند ثانیه درون ظرف آب جوش فرو ببرید و بلافاصله درون بشقاب سرو برگردانید.

ژله خرده شیشه

ژله خرده شیشه یا ژله موزاییکی ، یکی دیگر از انواع ژله بستنی می باشد.می توانید این ژله خوشمزه را در مهمانی ها و یا تولد این ژله خوشمزه و خوش رنگ را تهیه کنید.این ژله هم مانند ژله بستنی میوه ای کمی حوصله و دقت نیاز دارد.

مواد لازم:

ژله 4 بسته

ورقه ژلاتین کوچک 10 عدد

شیر 1 پیمانه

شکر 5 قاشق غذاخوری

اسانس وانیل مقداری

خامه ساده 1 پیمانه

طرز تهیه:

برای تهیه ژله موزاییکی ابتدا هر بسته ژله را جداگانه آماده کنید. هر بسته را ابتدا با سه چهارم لیوان آب جوش حل کنید و وقتی شفاف شد، با یک دوم لیوان آب سرد مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود. به این دلیل آب کمتری نیاز است که ژله سفت تر از حد معمول باشد.

پس از این که ژله ها بستند، از یخچال خارج کنید و به شکل مربع و یک اندازه برش بزنید. ژله های خرد شده را با هم مخلوط کنید و داخل قالب ژله بریزید.

برای تهیه کرم ژله خرده شیشه با شیر و خامه؛ ابتدا شیر و شکر را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. با هم مخلوط کنید تا وقتی که شکر حل شود. سپس از روی حرارت بردارید و خامه و وانیل را به آن اضافه کنید.

ورقه های ژلاتین را داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق آب روی آن بپاشید و روی حرارت بخار آب قرار دهید. صبر کنید تا ورقه های ژلاتین نرم شوند. سپس به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید. شیر باید ولرم باشد تا با اضافه کردن ژلاتین نبُرد. به جای ورقه های ژلاتین؛ از پودر آن هم  میتوان استفاده کرد.

کرم ژله را داخل قالب و روی ژله های خرد شده بریزید. سپس قالب را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کرم سفت شود.

پس از آماده شدن قالب را مدتی در ظرف آب داغ قرار دهید. سپس ژله خرده شیشه را داخل ظرف برگردانید و نوش جان کنید.

بهتر است از ژله با رنگ های تیره استفاده کنید تا دسر جذاب تر باشد.همچنین اگر دوست داشتید .همچنین میتوانید ژله خرده شیشه را با شیر عسلی درست کنید که در آن صورت باید مقدار شکر را یک تا دو قاشق کمتر کنید.

ژله بستنی ساده

ژله بستنی را می توان به روش ساده هم درست کرد.مواد لازم برای تهیه آن پودر ژله، بستنی و آبجوش می باشد.
 برای تهیه آن ابتدا بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا به مرور نرم شده و از حالت یخ زده خارج شود. مراقب باشید که بستنی کاملا نرم شود. چون بستنی سرد ژله ی شما را خراب خواهد کرد.
پودر ژله را در ظرفی بریزید و به آن آب جوش را اضافه کنید. ظرف را روی بخار کتری قرار دهید و مرتب بهم بزنید تا پودر ژله به طور کامل حل شود. همچنین میتوانید ظرف را برای چند دقیقه داخل مایکروویو بگذارید.
ظرفی که داخل آن ژله و آب است را از روی حرارت بردارید و در کناری بگذارید تا با محیط هم دما شود. بستنی و ژله برای مخلوط شدن لازم است دمای متعادلی داشته باشند تا ژله بریده نشود.
وقتی از داغی ژله کم شد و بستنی نرم شده بود، میتوانید هر دو را در قالب مورد نظرتان بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس قالب ژله را در یخچال بگذارید تا ژله بستنی شما ببندد.
وقتی ژله کاملا سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید. برای خارج کردن ژله از قالب باید قالب ژله را به مدت چند ثانیه در آب گرم نگه دارید. سپس قالب را در ظرف سرو مورد نظر برگردانیدو نوش جان کنید

---