وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017

 آش سرماخوردگی با شلغم

آش شلغم یکی از آش‌های محلی جنوب خراسان و البته یکی از آش‌های پرخاصیت در ایران است که استفاده درمانی و دارویی بسیاری دارد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
 
آشپزی، آش سرماخوردگی با شلغم، آش شلغم،

آش شلغم به دلیل وجود شلغم و پیاز دارای انواع ویتامین‌های B و C و A است که در پیشگیری و درمان بیماری‌های مختلفی از جمله سرماخوردگی، درد مفاصل، تسکین خارش و... بسیار مفید است.

در ادامه به طرز تهیه آش شلغم برای شما عزیزان اشاره می کنیم:

اگر سرما خورده‌اید پیاز را خیلی کم تفت بدهید تا بی‌رنگ شود و آن را به هیچ عنوان سرخ نکنید و  از نعناع داغ هم استفاده نکنید


مواد لازم:
شلغم نگینی خرد شده -500گرم
عدس یا ماش - نصف پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه - به میزان لازم
برنج نیم دانه - نصف پیمانه
پیاز بزرگ - 2 عدد
اسفناج، گشنیز، تره و جعفری (سبزی آش) - 350 گرم پاک شده
آب یا عصاره گوشت -8 تا 10 لیوان

طرز تهیه:
1- ابتدا پیازها را رنده و آن را با روغن سرخ کنید، سپس به آن کمی زردچوبه بیفزایید، عدس یا ماش را هم اضافه کنید و بگذارید بجوشد زمانی که عدس یا ماش نیم پز شد برنج نیم دانه را اضافه کنید اگر آب آن کم شده بود آب گوشت یا عصاره گوشت را با آب جوش به آش اضافه کنید.
2- در این مرحله سبزی و شلغم‌های خرد شده را اضافه کنید.
3- نمک آن را بچشید و مقداری نمک و فلفل و اگر لازم بود زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه بدهید آش شلغم جا بیفتد.
4- آش را داخل ظرف مد نظر بریزید و آن را با نعناع داغ و کشک تزیین کنید.

نکاتی برای پخت آش شلغم

- برای چاشنی آش شلغم از کشک یا سرکه یا آب غوره استفاده کنید.
- می‌توانید آب گوشت یا عصاره گوشت را حذف کنید.
- اگر سرما خورده‌اید از یک عدد پیاز بزرگ استفاده کنید و آن را خیلی کم تفت بدهید تا بی رنگ شود و آن را به هیچ عنوان سرخ نکنید از نعناع داغ هم استفاده نکنید.
منبع: روزنامه خراسان
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین