طرز تهیه سوفله سیب زمینی ساده

سوفله به معنای پف کردن و بالا آمدن می باشد و یک کلمه فرانسوی است. این غذای خوشمزه یک کیک ساده است که درون فر آماده می شود. یکی از ساده‌ترین انواع سوفله، سوفله سیب زمینی است که از ترکیب سیب زمینی و تخم مرغ درست می‌شود.

مواد لازم:

سیب زمینی بزرگ

پنیر چدار

پنیر پارمزان

تخم مرغ

کره

پودر سوخاری

پیازچه خرد شده

شیر

پودر پاپریکا و پودر فلفل سیاه

طرز تهیه:

 برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا فر را روی حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی فر را درون فر قرار دهید تا گرم شود.

 چند تا قالب مخصوص سوفله را آماده کنید. کف و دیواره‌های قالب‌ها را با کره چرب کنید و مقداری پودر سوخاری روی آن بپاشید.

سیب زمینی را آبپز کنید، سپس آن را پوست بگیرید و در یک کاسه متوسط قرار دهید. سیب ز مینی ها را با گوشت کوب و یا وسایل دیگر له کنید. پنیر چدار و پنیر پارمزان را رنده کرده و به سیب زمینی له شده اضافه کنید.

پیازچه را خرد کنید و به مخلوط سیب زمینی و پنیر اضافه کنید. سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را جدا کنید. زرده‌های تخم مرغ را همراه با مقداری فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

شیر را در یک شیرجوش بریزید، کره را به آن اضافه کنید و مخلوط شیر و کره را روی حرارت ملایم گرم کنید تا کره ذوب شود.

شیر و کره را روی مخلوط سیب زمینی بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند و سفیده‌های تخم مرغ را با همزن آنقدر بزنید تا شکل گرفته و  به صورت کف در بیاید.

سفیده تخم مرغ را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید و آن‌ها را فولد کنید.به صورت حرکات دورانی به آهستگی مخلوط کنید.

قالب‌های مخصوص سوفله را با مخلوط سیب زمینی پر کرده و روی آن‌ها مقداری پودر پاپریکا بریزیدو سپس قالب‌های مخصوص سوفله را با مخلوط سیب زمینی پر کرده و روی آن‌ها مقداری پودر پاپریکا بپاشید.

 نکات:

 این غذای خوشمزه را می توان با مرغ و یا گوشت چرخ کرده هم درست کرد.

برای اینکه این سوفله خوب پف کند تا اتمام زمان پخت، به هیچ وجه درب فر را باز نکنید.

برای اینکه سفیده تخم مرغ خوب پف کند می‌توانید مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید.

 برای اینکه سوفله از قالب بیرون نریزید بهتر است  با فویل دور قالب سوفله را بپیچانید.

اگه دوست داشتید می توانید قارچ هم به مواد این غذای خوشمزه اضافه کنید.

---