نحوه پاک کردن، خرید و نگهداری میگو و خواص آن

میگو یک پکیج کامل از ویتامین ها و مواد مغذی برای سلامتی بدن است. این آبزی مغذی حاوی ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است.

روش پاک کردن میگو

برای پاک کردن میگو در مرحله اول باید روش پاک کردن آن را بدانید زیرا رگ سیاه زیر شکم میگو حاوی مواد شیمیایی مضری برای بدن است که باید گرفته شود.

بیشتر افراد ترجیح میدن میگو را به صورت پاک شده خریداری کنند، اگر از جمله افرادی هستید که ترجیح میدهید میگو را پاک کنید؛ اول پوست رویه میگو را کامل بردارید طوری که تنها سر و دم میگو باقی بماند برای راحتی میتوانید از چاقو کمک بگیرید، اما بدون چاقو هم پوست میگو راحت جدا می شود. بعد از پاک کردن کامل پوست سر و دم میگو را با چاقو ببرید که حالت فیله پیدا کند.

میگو را در دست بگیرید طوری که قوس کمر به سمت شما باشد و بعد با چاقو انحنای آن را برش دهید طوری که خیلی عمیق نباشد، چون میگو بسیار لطیف است و امکان دارد که له شود. بعد از برش دادن کمر میگو کمی با دست آن را باز کنید تا رگ میگو قابل مشاهده باشد.

به کمک چاقو رگ را کاملا خارج کنید این رگ تا انتهای کمر وجود دارد؛ پس با دقت خارج کنید که کاملا جدا شود و داخل بدن میگو باقی نماند.

خرید میگو

میگوی مرغوب باید بوی آب نمک ملایم (بوی آب دریا) بدهد و حتماً قبل از خرید، میگوها را بو کرده و در صورت داشتن بوی نامطبوع از خرید آنها خودداری کنید.

ترجیحا از خرید میگوی یخ زده اجتناب کنید زیرا آنهایی که یخ زده اند، طعم و بافت مناسبی ندارند.

میگوهای تازه باید بدن سفتی داشته که به پوسته آنها متصل بوده که پوسته میگو‌ها باید بدون هرگونه لکه و خال سیاه باشد.

به دلیل قابلیت فسادپذیری بالای میگو، اگر میگوی تازه را انتخاب کردید، در اسرع وقت سر میگو را جدا کنید. زیرا اولین قسمتی  است که در میگو فاسد می شود.

پوسته میگوها نباید زردرنگ باشد یا حالت شن مانند داشته باشد زیرا این حالت نشانگر اضافه کردن ماده شیمیایی برای سفید کردن پوسته میگو به آن  است.

روش نگهداری میگو

از آنجایی که غذاهای دریایی مثل ماهی و میگو نسبت به دما بسیار حساس هستند، پس باید در مکانی سرد نگهداری شوند. به همین دلیل بعد از خرید میگو یا سایر غذاهای دریایی، در اسرع وقت آنها را در یخچال بگذارید.

برای نگهداری طولانی مدت میگو، آن را به خوبی بسته‌بندی کرده و حداکثر تا یک ماه در سردترین جای فریزر نگهداری شود.برای یخ‌زدایی میگو، آن را در یک کاسه آب سرد یا درون یخچال قرار داده و هرگز آن را در دمای اتاق یا با مایکروویو یخ‌زدایی نکنید، زیرا این کار سبب از دست رفتن رطوبت و مواد مغذی میگو آن می شود.

میگوی پوست کنده را منجمد نکنید زیرا تمیز کردن قبل از انجماد ممکن است باعث از دست دادن عطر و طعم و بافت آن شود.

 

خواص میگو

کمک به کاهش وزن: از جمله خواص میگو این است که از طریق مکانیسم های مختلف  مانند ید باعث کاهش وزن می شود. وجود ید باعث افزایش میزان متابولیسم می شود که سطح لپتین را بهینه می کند. لپتین گرسنگی را تنظیم می کند و در تقسیم مواد مغذی به سلول های عضلانی به عنوان چربی کمک می کند. اگر تمایل به کاهش وزن دارید، میگو غذایی مهم است که باید در رژیم غذایی شما قرار گیرد.

کنترل دیابت و مشکلات کلیوی: آستاکسانتین میگو می تواند نقش مهمی در کاهش آسیب اکسیداتیو داشته و همچنین می تواند از مشکلات کلیه ناشی از دیابت جلوگیری کند.

محافظت از کبد: موجودات دریایی مانند میگو دارای آستاکسانتین هستند. مصرف آنها به میزان مناسب می تواند کبد شما را از سیروز، بیماری کبد چرب غیر الکلی و سایر اختلالات ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کند.

بهبود عملکرد تیروئید: غده تیروئید نقش کلیدی در متابولیسم کل بدن را بازی می کند. هورمون تیروئید برای سنتز کافی نیاز به ید دارد، این ضعف در هورمون تیروئید باعث کاهش مصرف کالری می شود زیرا متابولیسم دچار اختلال می شود. این یک سناریو برای افزایش وزن است، حتی اگر رژیم غذایی تان بسیار کالری دقیقی داشته باشد. میگو حاوی میزان زیادی ید است تا بتواند عملکرد تیروئید را بهینه سازی کند.

سلامت استخوان: هنگامی که صحبت از غذاهایی می شود که باعث افزایش قدرت استخوانی و بازسازی آن می شوند، خواص میگو اولین چیزی نیست که به ذهن می آید. مردم در ابتدا به غذاهای لبنی فکر می کنند اما این واقعا می تواند اشتباه باشد. خواص میگو شامل تقریبا تمام مواد مغذی ضروری برای ساخت استخوان، از جمله کلسیم، منیزیم، روی، فسفر و ویتامین D می شود. این مواد مغذی مانع از دست رفتن استخوان و رشد بافت استخوانی جدید می شود.

ضد سرطان: میگو مخلوطی از چندین آنتی اکسیدان و مواد معدنی است که دو نوع قوی آن آساتکسانتین و سلنیوم می باشد. سلنیوم در مسیرهای مختلف آنزیم چندگانه نقش جدایی ناپذیر دارد و می تواند رشد تومور یا تکثیر آن را کاهش دهد. این امر به جلوگیری از سرطان کمک می کند.

ضد سرطان پرستات: غده پروستات در معرض بیماری های مختلف است مانند سرطان پروستات است. از خواص میگو این است که غنی از دو ماده معدنی است که برای سلامت پروستات مهم هستند و احتمالا خطر این شرایط فوق را کاهش می دهد. این مواد معدنی عبارتند از روی و سلنیوم که آنتی اکسیدان قوی هستند، در حالی که در عین حال تاثیرات نظارتی تستوسترون و DHT دارند. DHT متابولیت آندروژنیک تستوسترون است که نقش بزرگی در رشد بیش از حد غده پروستات دارد.

سلامت مغز: بیماری های عصبی عضلانی شایع، غیر قابل درمان هستند و عمدتا به عنوان یک نتیجه از محرک های التهابی رخ می دهند. آنتی اکسیدان ها در میگو از مغز حمایت می کنند، آنها را از التهاب بیش از حد محافظت می کنند و حتی می توانند حافظه را بهبود بخشند. هنگامی که شما برای دریافت یک مدرک جدید یا برای مدرسه و دانشگاه مطالعه می کنید، خواص میگو می تواند مغز را تقویت کند.

کاهش خطر سکته مغزی و حمله قلبی: میگو دارای یک آنزیم فیبرینولیت نادر است که سبب جلوگیری از لخته شدن خون می شود. بدین شکل افرادی که از یک سکته رنج می برند فرصت خوبی برای بهبودی پیدا می کنند، اگر آنها در زمان مناسب به بیمارستان برسند. این آنزیم بسیار مفید است، زیرا داروهایی که باعث جلوگیری از لخته شدن می شوند، کافی نیستند زیرا میگو می تواند قبل از اینکه آنها به اندازه ای که خطرناک است برسند، به از بین بردن لخته ها کمک کند.

عضله ساز: به منظور کمک به بدن برای تولید بیش از حد عضلات، شما باید میزان مصرف غذاهای غنی از پروتئین خود را افزایش دهید.در حالی که پروتئین را می توان از گوشت ها و غذاهای دیگر به دست آورد، میگو بهترین انتخاب است زیرا نسبتا کم چرب است و همچنین ارزش غذایی زیادی فراهم می کند. میزان زیاد روی و سایر مواد مغذی تستوسترون هم باعث می شود شما یک غذای مناسب برای ساخت عضلانی قوی داشته باشید.

سلامت چشم: مصرف منظم میگو اثر محافظتی روی چشم دارد. چشم ها در معرض انحطاط و انقراض هستند و این مساله با بالا رفتن سن و آسیب های محیطی سرعت می گیرد. میگو حاوی ضد اکسیدان های مختلف است اما به طور خاص یکی از آن ها آستاکسانتین نام دارد. آستاکسانتین یکی از چند آنتی اکسیدان است که به طور خاص برای حفظ سلامت چشم، کاهش خستگی و کمک به جلوگیری از آسیب و از دست دادن بینایی است.

کاهش التهاب: اگر شما از گرفتگی عضلات قلب یا هر علامت التهابی دیگری رنج می برید، در نظر بگیرید که میگو برای خارج شدن از این وضعیت می تواند انتخاب مناسبی باشد. مواد مغذی ضد التهابی در میگو، مانند اسیدهای چرب امگا 3، می توانند باعث کاهش التهاب، درد پس از تمرین و بسیاری از انواع دیگر درد شوند.

کاهش درد قاعدگی: در حالی که عوامل متعددی وجود دارد که می تواند شدت درد قاعدگی را تعیین کند، التهاب نقش مهمی در این مورد ایفا می کند. میگو حاوی اسیدهای چرب امگا -3 بسیار زیاد است که در طبیعت ضد التهابی هستند و اثرات متعادل کننده روی امگا 6 دارند؛ که باعث کاهش شدت درد قاعدگی می شود.

حفظ سلامت پوست: آنتی اکسیدان ها به مبارزه با تاثیرات تولید رادیکال های آزاد در پوست کمک می کنند. با این وجود، چیزی که خواص میگو را بالا می برد حضور آستاکسانتین است. این یک آنتی اکسیدان کاروتنوئید منحصر به فرد است که می تواند منعکس کننده اشعه ماوراء بنفش باشد و عملا اثر آن بر روی پوست شما را از بین می برد. هیچ چیزی بهتر از داشتن یک مانع بر روی پوست شما نیست که همین نکته باعث می شود که میگو برای پوست شما عالی باشد.

- جلوگیری از ریزش مو: کمبود روی یک عامل موثر در ریزش مو محسوب می شود که ممکن است کمبود آن به شدت تاثیر گذار باشد. با افزایش مصرف میگو در رژیم غذایی، نیازهای روی یا زینک بدن شما به راحتی تامین می شود زیرا غذاهای دریایی یکی از غنی ترین منابع روی در این سیاره هستند.

---