طرز تهیه ترشی گوجه

یکی از انواع ترشی ها، ترشی گوجه است که بسیار خوشمزه است . این ترشی خوش طعم را با گوجه گیلاسی درست می کنند ، البته می توان آن را با گوجه های معمولی هم درست کرد.

 تهیه این ترشی بسیار آسان است و در مدت زمان کم آماده می شود.امروز قصد داریم طرز تهیه این ترشی خوشمزه را بیان کنیم:

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه:

گوجه گیلاسی سفت 1 کیلوگرم

سرکه یک پیمانه

آب جوشیده سرد 2 و نیم پیمانه

سیر 4 حبه

ترخون خشک 1 قاشق غذاخوری

فلفل تند 3 عدد

آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری

رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی گوجه:

 برای تهیه این ترشی خوشمزه ابتدا گوجه های سفت و قرمز را بشویید و خشک کنید. در مرحله بعد گوجه را داخل ظرف مناسب قرار دهید  و سیر، پوست لیمو، فلفل و ترخون خشک را لابه لای گوجه بریزید.

سپس آب، سرکه، آب لیمو و نمک را با هم ترکیب کنید و روی گوجه بریزید تا کاملا سطح گوجه را بپوشاند.بعد در ظرف را محکم ببندید و ظرف ترشی را در جای خنک و تاریک قرار دهید تا جا بیافتد . این ترشی حدود ده روز زمان نیاز دارد تا جا افتاده شود.

 نکات:

بهتر است گوجه فرنگی را از نوع سفت و قرمز وترجیحا با سایز کوچک انتخاب کنید تا ترشی بهتر جا بیافتد.

توجه داشته باشید  در مدت ده روزی که قرار است ترشی شما جا بیافتد در ظرف را باز و بسته نکنید زیرا ممکن است با اینکار هوا داخل ترشی برود و کپک بزند.

اگر فکر می‌کنید در ظرفتان کاملا محکم نمی‌شود بهتر است یک کیسه فریزر زیر در بگذارید وبعد در ظرفتان را ببندید، زیرا مهم است که در این  مدت 10 روز هوا داخل ظرف نرود.

---