طرز تهیه کشمش پلو شیرازی

طریقه طبخ و مواد اولیه پخت کشمش پلو در هر استانی متفاوت است، ما در این مطلب طرز تهیه کشمش پلو به روش شیرازی ها را آموزش می دهیم.

دستور پخت کشمش پلو شیرازی

مواد لازم:
- برنج                                     4 پیمانه
- گوشت گوسفندی                    500 گرم
- کشمش                                 1 پیمانه
- کره                                        به مقدار لازم
- پیاز                                       2 عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه               به مقدار لازم
- زعفران، دارچین و ادویه کاری     به مقدار لازم

طرز تهیه:
در ابتدا برنج را با آب ولرم و نمک بخیسانید. سپس آن را آبکش کرده و دم کنید.

حالا پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید؛ البته مراقب باشید که پیازها  زیاد سرخ نشود. پیاز وقتی کمی  نرم شد، به آن زردچوبه اضافه کنید.

کمی که تفت خورد، گوشت را که از قبل تکه تکه کرده اید اضافه  کرده و به همراه پیاز تفت دهید. سپس ادویه کاری و دارچین و کمی زعفران اضافه کنید. اما دقت کنید که ادویه هایی که اضافه می کنید زیاد نباشد تا طعم گوشت را از بین ببرد.

گوشت را همراه  با اندکی آب و با حرارت کم بپزد. در این مرحله باید کشمشی را که از قبل خیس کرده اید با کره و کمی روغن تفت دهید.

برای سرو این غذای کافی است برنج را با کمی کشمش و زعفران مخلوط کرده د و به همراه گوشت سرو کنید. می توانید از خلال بادام، خلال پسته، گردو و خرما هم برای تزیین کشمش پلو استفاده کنید.

---