چند روش ساده برای تهیه مربای سیب خانگی

همانطور که می‌دانید از بیشتر میوه‌ها و حتی صیفی‌جات می‌توان مربا تهیه کرد. برای تهیه مربا می توانید با پخت میوه به همراه شکر یک مربای خانگی خوشمزه تهیه کرد. شکر یکی از اجزای اصلی تشکیل‌دهنده مربا می باشد و دارای تاریخچه تولید قدیمی نیست به همین دلیل تولید مربا قدمتی طولانی ندارد.سیب میوه ای است که در بیشتر فصول سال یافت می شود، این میوه از خواص سرشاری برخوردار است. ما در این مطلب شما را با چند روش ساده تهیه مربای سیب آشنا می کنیم تا طعم یک صبحانه بی نظیر را بچشید.

طرز تهیه مربای سیب در خانه

مربای سیب یکی از انواع مرباهای پر مصرف و محبوب در تمام  دنیا است که می توان از این مربا در وعده صبحانه و عصرانه و همچنین برای تزیین روی شیرینی از آن استفاده کرد.مواد لازم:
- سیب                      1 کیلو
- شکر                        1 کیلو
- آب لیمو                  3 قاشق غذاخوری
- گلاب                     4 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده       1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
- در مرحله اول سیب ها را شسته و سپس پوست آنها را می گیریم و از وسط  به دو نیم تقسیم می کنیم هسته های سیب را خارج کرده و آنها را در ظرفی می ریزیم. سپس سیب ها را می گذاریم و به صورت مکعب های متوسط خرد می کنیم.

- پس از خرد کردن سیب را داخل کاسه ای ریخته و یک لیوان آب را بهمراه لیمو ترش به سیب ها اضافه کنید و کمی صبر کنید تا با سیب ها ترکیب شود.

داخل یک قابلمه ۴ لیوان آب می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم صبر می کنیم تا آب جوش بیاید، سپس شکر را کم کم داخل آب ریخته و آرام با قاشق هم می زنیم تا در آب حل شود.

سیب ها را در آبکش می ریزیم و بعد به شربت در حال جوش اضافه می کنیم و زعفران دم کرده را به مربا اضافه می کنیم حرارت را روی متوسط قرار می دهیم تا مربا به مرور به مدت ۲۰ دقیقه پخته شود و به غلظت مورد نظر برسد.

یک تکه از سیب ها را در دهان تست می کنیم. اگر سیب نرم تر شده بود و شربت مربا نیز به غلظت مورد نظرمان رسیده بود(شربت پس از سرد شدن کمی سفت می شود) قابلمه مربا را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

در انتهای پخت گلاب را اضافه کرده و کمی مربا را مخلوط می کنیم تا طعم گلاب به خورد کل مربا برود.

پس از سرد شدن مربا آن را در شیشه بریزید و در یخچال به مدت طولانی نگه داری کنید.

طرز تهیه مربا سیب و هویج خانگی

سیب و هویج هر دو دارای ویتامین های زیادی هستند. در میان تمامی مرباهای خوش طعم و لذیذ، مربای سیب و هویج از جمله مرباهای محبوب هستند. از این دو میوه پرخاصیت و شگفت انگیز علاوه بر تهیه مربا می توان مارمالاد و اسموتی نیز تهیه کرد.مواد لازم:
- سیب                                       500 گرم
- هویج                                      2 کیلو
- پوست پرتقال رنده شده              به مقدار دلخواه
- شکر                                         2 کیلو
- آب                                          2 لیوان
- گلاب                                       یک سوم پیمانه
- خلال بادام و پسته                    3 قاشق غذاخوری
- هل ساییده شده                        1 قاشق چایخوری   

طرز تهیه:
در مرحله اول تهیه این مربا باید ابتدا سیب و هویج ها را به صورت کامل شسته و خشک کنید، سپس هویج ها را خیلی نازک پوست گرفته و با رنده درشت به صورت خلال در بیاورید.

بعد سیب ها را طبق سلیقه خود درشت یا ریز رنده کنید. هویج ها و سیب های رنده شده را داخل ظرف بریزید و کنار بگذارید.

داخل یک قابلمه آب و شکر را به میزان گفته شده با یکدیگر مخلوط کنید، روی حرارت بگذارید تا شهد مربای شما آماده شود.

سپس ظرف سیب و هویج رنده شده را جداگانه  روی شعله قرار بدهید تا مخلوط هویج و سیب کمی له شوند .

پس از آن شهد مربا را که از قبل آماده کرده بودید، به مخلوط سیب و هویج اضافه کنید.

برای خوش عطر شدن مربا می توانید مقداری هل به آن اضافه کرده و اجازه دهید کمی بجوشد تا مربای شما قوام پیدا کند در انتهای پخت نیز می توانید مقداری گلاب، پوست پرتقال رنده شده و خلال پسته اضافه کنید.

نکات کلیدی برای تهیه ی مربا سیب و هویج

- در تهیه این مربا می توانید به جای رنده کردن سیب و هویج آن ها را ریز خرد کنید.

- اگر به جای استفاده کردن از شکر، از شیره انگور استفاده کنید خواص این مربا را بیشتر می کنید.

- اگر برای تهیه این مربا از هویج های خرد شده استفاده می کنید، حتما زودتر بگذارید بپزد زیرا هویج سفت تر از سیب است و زمان پخت بیشتری لازم دارد و اگر در حین پخت آنها را همزمان بریزید سیب ها له می شوند.

- برای هم زدن مربا بهتر است از قاشق چوبی و یا استیل استفاده کنید و همچنین قاشق شما کاملا تمیز باشد؛ زیرا در غیر این صورت، باعث کپک زدن مربا شود.

- اجازه دهید، مربا در هوای محیط خنک شود، سپس آن را در یک ظرف شیشه ای مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید. 

بهترین روش برای تهیه مربای سیب در منزل

برای داشتن یک صبحانه سالم و دل‌چسب می توانید با تهیه یک مربای سیب خوشمزه در منزل از این وعده غذایی لذت ببرید.مواد لازم:
- سیب پوست گرفته و خرد شده      ۱ کیلوگرم
- شکر                                          ۱ کیلوگرم
- آب لیموی تازه                            ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب                                        ۱/۲ لیوان
- زعفران دمکرده                           ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
در ابتدای پخت شکر را با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و محلول شکر و آب را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا شکر درون آب حل شود.

سیب های خرد شده را به ترکیب شکر و آب اضافه کنید و زعفران را هم به مواد  اضافه کنید و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا مربا با حرارت ملایم پخته و به قوام لازم برسد.

دراین مرحله بعد از گذشت ۴۵ دقیقه مقداری از مربا را درون ظرف بریزید و کمی صبر کنید تا مربا سرد شود و اگر به غلظت لازم رسیده بود گلاب و آبلیمو را به آن اضافه کنید و بعد از اینکه مربا چند جوش زد حرارت گاز را خاموش کنید، بعد از اینکه مربا سرد شد آن را درون ظروف شیشه ای درب دار بریزید و مربا را درون یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای سیب با کشمش

همانطور که قبلا نیز اشاره کردیم برای بهتر شدن طعم مربای سیب می توانید مواد دلخواهی به آن اضافه کنیم، با استفاده از کشمش در مربای سیب می توان به بهتر شدن طعم مربا کمک کرد.مواد لازم:
- سیب           2 کیلو گرم
- شکر             2 کیلو گرم
- کشمش        1 لیوان
- لیمو ترش     2 عدد
- دارچین        2 عدد چوب دارچین

طرز تهیه:
ابتدا سیب ها را شسته و آنها را پوست بگیرید و سپس سیب ها را به صورت درشت خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید و دارچین و شکر و کشمش را اضافه کرده و کمی آب بریزید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا بجوشد.

بعد از اینکه مربا جوشید داخل قابلمه دو عدد لیمو اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد و شربت مربا غلیظ شود. مربای سیب و کشمش شما آماده است. نوش جان

نکات کلیدی برای پخت بهتر مربای سیب

زمانی که قصد دارید تا یک مربای خانگی خوب تهیه کنید بهتر است به نکات کلیدی در تهیه و نگه داری مربای سیب در خانه توجه داشته باشید. از مربای تهیه شده در خانه می‌توانید در شیرینی‌ها و دسرهای لذیذتان استفاده کنید.

- بهتر است مربایتان را در ظرف لعابی یا تفلون درست کنید.

- اگر می خواهید مربای سیب شما خوشرنگ شود بهتر است سیب های خرد شده را درون محلول آب و سرکه یا آبلیمو قرار دهید.

- در حین پخت مربا روی آن کف می کند دقت داشته باشید که حتما تا انتهای پخت کف روی مربا را بردارید.

- دقت داشته باشید که برای تهیه مربای سیب از سیب های سالم و بدون لک استفاده کنید.

- توجه کنید که حرارت ملایم در هنگام پخت، باعث شفافیت مربای سیب می شود.

- برای پخت مربای سیب می توانید از هر نوع سیب(سیب زرد، سیب قرمز، سیب سبز) و همچنین سیب گلاب استفاده کنید.- به جای استفاده از چوب دارچین می توانید از پودر دارچین نیز استفاده نمایید.

- در صورت سفت بودن سیب، آن را جداگانه بپزید تا کمی نرم شود، سپس در محلول آب و شکر بریزید.

- شربت مربا باید کاملا قوام  پیدا کرده و غلیظ شود.

- می توانید به طور دلخواه گلاب را از دستور مربا حذف کنید.

- اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار می برید باید در اواخر پخت ریخته شود.

- برای اطمینان از قوام آمدن مربا می توانید مقداری از شربت را برداشته و صبر کنید تا سرد شود، پس از سرد شدن شربت اگر شربت حالت کشدار باشد و به سختی از قاشق ریخته شود نتیجه می گیریم که به قوام دلخواه رسیده است.

- اگر مربا بعد از مدتی کپک زد بدانید که آب مربا زیاد بوده و یا شربت آن به قوام مناسب نرسیده است و یا شکر آن کم بوده، پس غلیظ نشدن شربت مربا باعث کپک زدن آن می‌شود.

- برای جلوگیری از شکرک زدن مربا در اواخر پخت مقداری آبلیمو به مربا اضافه کنید. در اثر جوشیدن زیاد مربا ممکن است مربای شما شکرک بزند. اگر مربا شکرک زد، باید کمی آب جوش در آن بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست شود.

- دقت کنید برای تهیه مربا هر بار بیشتر از دو یا سه کیلو درست نکنید. زیرا کم بودن مقدار مربا باعث بهتر شدن مربای شما می شود. اگر خواسته باشید مربای بیشتری بپزید در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنید.

- اگر می خواهید مربایتان زرد و روشن شود بهتر است در طول پخت درب قابلمه را روی آن قرار ندهید و اگر تمایل دارید مربا قرمز شود بهتر است در زمان پخت  درب قابلمه را روی آن قرار دهید.

- مربا را پس از آماده شدن و سرد شدن، در ظروف شیشه ای در بسته و در محل خنک نگهداری کرد. همچنین دقت داشته باشید که مربا را نباید گرم در شیشه ریخت بهتر است مربا را پس از پخت یک شب نگه دارید، سپس آن را در شیشه بریزید.

---