طرز تهیه چیز کیک شکلاتی بدون فر در خانه

در میان انواع چیز کیک، چیز کیک شکلاتی و چیز کیک یخچالی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین ها به شمار می رود، پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی بدون فر در خانه

مواد لازم:
- بیسکویت پتی بور    200 گرم
- پودر کاکائو              2 قاشق غذاخوری
- کره آب شده             100 گرم
- پنیر ماسکارپونه        200 گرم
- خامه                      400 گرم
- شکر                       50 گرم
- وانیل                     1 قاشق چایخوری
- شکلات                  250گرم
- پودر ژلاتین             1 قاشق غذاخوری
- آب سرد                 5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
در مرحله اول بیسکویت ها را خرد کرده و داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا پودر شود. در مرحله بعد پودر کاکائو را افزوده و کره آب شده را بریزید و مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. یک عدد قالب کمربندی را چرب کرده و مواد بدست آمده را داخل آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا صاف و منسجم شود. قالب را برای 20 دقیقه در فریزر بگذارید تا خمیر خودش را ببندد.

در این میان 1 قاشق پودر ژلاتین را روی 5 قاشق آب ریخته و روی حرارت غیر مستقیم مدام هم بزنید تا دانه های ژلاتین حل شود. شکلات ها را با روش بن ماری آب کرده و با  نصف خامه، وانیل و پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید. ژلاتین حل شده را به مخلوط خامه و شکلات افزوده و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود.

قالب را از فریزر بیرون آورده و مخلوط شکلات و خامه را روی آن بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید و برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

در این میان 200 گرم خامه باقی مانده را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید. خامه را با حرارت ملایم مرتب هم بزنید و زمانی که گرم شد از روی حرارت بردارید و  150 گرم شکلات باقی مانده را بریزید و مجدد هم بزنید تا شکلات ها آب شود.

گاناش آماده شده را روی لایه قبلی چیز کیک بریزید و برای دو ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا آماده شود. بعد از دو ساعت چیزکیک را از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید. میتوانید کمی پودر کاکائو برای تزیین روی چیزکیک بپاشید و سرو نمایید.

---