طرز تهیه سس گوجه فرنگی با سیر و پیاز
طرز تهیه سس کلاسیک گوجه فرنگی با سیر و پیاز دارای طعمی بسیار بینظیر است که روش تهیه این سس در خانه کاملا آسان است.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : سه شنبه 1399/05/21 ساعت 14:54
سس گوجه فرنگی با ترکیب سیر و پیاز سسی مناسب برای انواع پیتزا است و طعم اشتهاآوری دارد برای تهیه این سس بسیار خوشمزه کافی است از مواد تازه و رسیده استفاده کنید تا یک سس خوش طعم بدست آورید.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی رسیده 5 کیلوگرم
- پیاز سفید خرد شده 4 عدد
- سرکه سیب نصف پیمانه
- سیر رنده شده 2 حبه
- دارچین 5 تکه چوب
- شکر قهوه ای 4 قاشق غذاخوری
- شکر ساده 3 قاشق غذا خوری
- پودر کاری نصف 1 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه خرد شده 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- در مرحله اول پیاز ها را پس از پوست کندن قاچ کرده و داخل غذا ساز میریزیم تا خرد شوند و به صورت پوره در آید.
- سپس آنها را از داخل صافی رد میکنیم و با دست فشار میدهیم تا تفاله های آن روی صافی بماند.
- بعد گوجه فرنگی ها را هم به همین شکل با پوست 4 قاچ میکنیم و در غذاساز به شکل پوره در می آوریم و در نهایت از صافی رد میکنیم تا پوست و تخم آن گرفته شود.
- پیاز و گوجه پوره شده را با هم مخلوط کنید و در داخل یک قابلمه بزرگ لعابی بریزید و بر روی حرارت کم قرار دهید تا آب گوجه ها کم کم بخار شوند و حجم آن 1/3 شود.
- در این فاصله دارچین ، سیر رنده شده ، سرکه ، پودر کاری و فلفل را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه با هم بماند تا کاملا مزه هم را بگیرند.
- بعد از اینکه گوجه ها غلیظ شدند نصفی از مخلوط سرکه آماده شده را داخل آن بریزید و به آنها شکر و نمک را هم اضافه کنید تا مزه اصلی سس مشخص شود.
- مزه سس را تست کنید و اگر خواستید بقیه مخلوط سرکه را هم به سس اضافه کنید و یا از شکر و نمک بیشتری استفاده کنید. بعد از اینکه پخت سس کامل شد و آن قوام لازم را بدست آورد آن را از روی حرارت بردارید.
- اگر هم سس سفت شد میتوانید آن را دوباره در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا به حالت اولیه برگردد و نرم شود.
- سس آماده شده را در ظرف شیشه ای خشک و تمیز بریزید و به اندازه 1/8 از سر آن را خالی نگه دارید.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی با سیر و پیاز
مواد لازم:
طرز تهیه سس کلاسیک گوجه فرنگی با سیر و پیاز دارای طعمی بسیار بینظیر است که روش تهیه این سس در خانه کاملا آسان است.
- گوجه فرنگی رسیده 5 کیلوگرم
- پیاز سفید خرد شده 4 عدد
- سرکه سیب نصف پیمانه
- سیر رنده شده 2 حبه
- دارچین 5 تکه چوب
- شکر قهوه ای 4 قاشق غذاخوری
- شکر ساده 3 قاشق غذا خوری
- پودر کاری نصف 1 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه خرد شده 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- در مرحله اول پیاز ها را پس از پوست کندن قاچ کرده و داخل غذا ساز میریزیم تا خرد شوند و به صورت پوره در آید.
- سپس آنها را از داخل صافی رد میکنیم و با دست فشار میدهیم تا تفاله های آن روی صافی بماند.
- بعد گوجه فرنگی ها را هم به همین شکل با پوست 4 قاچ میکنیم و در غذاساز به شکل پوره در می آوریم و در نهایت از صافی رد میکنیم تا پوست و تخم آن گرفته شود.
- پیاز و گوجه پوره شده را با هم مخلوط کنید و در داخل یک قابلمه بزرگ لعابی بریزید و بر روی حرارت کم قرار دهید تا آب گوجه ها کم کم بخار شوند و حجم آن 1/3 شود.
- در این فاصله دارچین ، سیر رنده شده ، سرکه ، پودر کاری و فلفل را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه با هم بماند تا کاملا مزه هم را بگیرند.
- بعد از اینکه گوجه ها غلیظ شدند نصفی از مخلوط سرکه آماده شده را داخل آن بریزید و به آنها شکر و نمک را هم اضافه کنید تا مزه اصلی سس مشخص شود.
- مزه سس را تست کنید و اگر خواستید بقیه مخلوط سرکه را هم به سس اضافه کنید و یا از شکر و نمک بیشتری استفاده کنید. بعد از اینکه پخت سس کامل شد و آن قوام لازم را بدست آورد آن را از روی حرارت بردارید.
- اگر هم سس سفت شد میتوانید آن را دوباره در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا به حالت اولیه برگردد و نرم شود.
- سس آماده شده را در ظرف شیشه ای خشک و تمیز بریزید و به اندازه 1/8 از سر آن را خالی نگه دارید.
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .