وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017

آشنایی با طرز تهیه ترشی تند فلفل سبز

یکی از مخلفات و چاشنی های خوشمزه و دلخواه بسیاری از افراد برای غذا ، ترشی می باشد که انواع مختلفی دارد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
ترشی فلفل سبز
بسیاری از خانم ها برای نگهداری بیشتر از میوه ها و سبزیجات، ترشی آن را آماده می کنند و سر سفره های غذا می آورند تا لذت غذا خوردنشان را همراه با ترشی چند برابر کنند.

بهتر است بدانید که با درست کردن ترشی سبزیجات و میوه ها ، از خواص آنها چیزی کم نمی شود و هم چنین آب ترشی ها تمامی ویتامین  ها و فیبرها و مواد مفید را دارا می باشند.

 در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ترشی تند فلفل سبز را بیان کنیم .

 ترشی فلفل سبز

فلفل سبز از گیاهان پر خاصیت و خوش طعمی است که  می تواند چاشنی خوبی در کنار وعده های غذایی ما باشد  . طعم خاص  و تند فلفل سبز  باعث شده است که با مزاج و ذائقه ی هر کسی سازگاری نداشته باشد اما از آنجاییکه خواص این گیاه بسیار زیاد است بهتر است حتما فلفل سبز را در برنامه ی غذایی خود جای دهید .

یکی از این روشها که میتوانید هم از خواص فلفل بهره ببرید و هم متوجه طعم فلفل که مورد پسندتان نیست نشوید تهیه ترشی از فلفل سبز است.

فلفل سبز طبع گرمی دارد و دارای کاپساسین میباشد که این ماده باعث کاهش درجه حرارت بدن میشود و یکی از دلایلی که مردم مناطق گرمسیر بیشتر دوست دارند که از این گیاه استفاده کنند ،همین مسئله است.

 همچنین فلفل باعث می شود که اشتها فرد زیاد شود، بنابراین بهتر است کسانی که رژیم دارند از فلفل سبز استفاده نکنند.
 برای تهیه این ترشی خوشمزه، به پانصد گرم فلفل سبز تند ، یک لیتر سرکه ، یک بوته سیر ، نمک و ترخون و نعناع به مقدار لازم نیاز داریم.

طرز تهیه:

 سه قاشق نمک را داخل مقداری آب حل کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد و نمک کامل داخل آب حل شود. فلفل ها را بشویید  و بعد از اینکه آب سرد شد فلفل ها را داخل محلول آب نمک قرار دهید و اجازه دهید که سه روز فلفل ها داخل آب نمک بمانند و بعد از سه روز فلفل ها را داخل آبکش ریخته و زمان بدهید تا کامل کامل خشک شوند.

 فلفل سبز طبع گرمی دارد و دارای کاپساسین میباشد که این ماده باعث کاهش درجه حرارت بدن میشود و یکی از دلایلی که مردم مناطق گرمسیر بیشتر دوست دارند که از این گیاه استفاده کنند ،همین مسئله است.


سیر را حبه حبه کنید و سبزیجات را هم پاک کنید و تمیز بشویید.

باید به این نکته توجه داشته باشید که تمامی مواد در همه ی ترشی ها باید کاملا خشک و بدون آب باشند چون حتی اگر ذره ای هم آب داخل شیشه ترشی بماند به مرور زمان باعث کپک زدن ترشی میشود.

داخل یک ظرف شیشه ای در دار تمیز یک ردیف فلفل بچینید وبقیه مواد را روی آن قرار دهید  و به همین ترتیب مواد را به صورت لایه لایه قرار دهید تا ظرف پر شود و بعد شیشه را با سرکه پرکنید و درب ظرف را محکم ببندید و در جایی خشک قرار بدهید بعد از دو هفته ترشی آماده مصرف است.

روش دوم: روش دیگری هم برای تهیه ترشی فلفل سبز وجود دارد و آن به این گونه است که فلفل های سالم و بدون زده را با همان کلاهکشان برای زیباتر شدن ظاهر ترشی تمیز بشویید و بعد از شستن روی یک پارچه ی خشک و تمیز پهن کنید تا آب آنها کامل گرفته شود برای هر پانصد گرم فلفل چهار یا پنج حبه سیر آماده کنید.

داخل یک ظرف شیشه ای در دار تمیز و خشک ، فلفل ها را لایه لایه بچینید و لابه لای آنها حبه های سیر به همراه سبزیجاتی مانند ترخون و نعناع را قرار بدهید. ظرف را با سرکه پر کنید به صورتیکه سرکه کاملا لابه لای مواد و روی مواد را بپوشاند.

درب ظرف را محکم ببندید و به مدت بیست روز آنرا در یک محیط خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم خورشید قرار بدهید.
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین